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いまの海老名店は2007年4月にOPENしているが元は90年代に大和の高座渋谷からスタートしている。最初は若い奥さんと2人で始めてときおり若主人の御母堂も手伝いにこられていた。主人は当初から細やかな配慮と調理場での真剣な眼差しが印象的で、まだ連食など珍しかった時代に複数のラーメンを注文すると嬉しそうに「塩から出すので食べ終わりそうになったら声を掛けてください。すぐに醤油を用意しますから」と笑顔で応じてくれた。この時はちょうどニューヨークに戻ったあとだった。☆塩らーめん当然ながら開店時に通ったあの塩ラーメンの面影は殆どない。しかし繊細さな塩加減と旨味を中心に構築された味は中村屋のものだと感じる。残念ながら当方には当時の幻影が強すぎるようだ...。
Cure
kaz-namisyusa
千年
Moon0417
うさまる
ヌノさん
最初は若い奥さんと2人で始めてときおり若主人の御母堂も手伝いにこられていた。
主人は当初から細やかな配慮と調理場での真剣な眼差しが印象的で、
まだ連食など珍しかった時代に複数のラーメンを注文すると嬉しそうに
「塩から出すので食べ終わりそうになったら声を掛けてください。すぐに醤油を用意しますから」
と笑顔で応じてくれた。
この時はちょうどニューヨークに戻ったあとだった。
☆塩らーめん
当然ながら開店時に通ったあの塩ラーメンの面影は殆どない。
しかし繊細さな塩加減と旨味を中心に構築された味は中村屋のものだと感じる。
残念ながら当方には当時の幻影が強すぎるようだ...。