麺将 ケン暴の跡地にできたこちらのお店に、昨日行ってきました。
ただ、お店のあちこちに「ケン暴」の文字が残っていたり、何となく雰囲気が似ているので、
どちらかと言えば店名やメニューを変えてリニューアルと言った感じなのかもしれません。

店員さんにメニューを手渡され、色々メニューがありましたが、
一番左上にあった豚そばを。二郎系っぽい名前ですね。
麺の太さを中太麺と太麺から選べるとのことで、太麺に、
脂とニンニクの量を聞かれるので、どちらも普通でお願いしました。

届いたのがこちらの麺。見た目は二郎系ですね。
野菜は増やすことはできないものの、それなりに量があります。
野菜もシャキシャキ感が残っていていい感じ。
太麺は適度な感じの太さで、二郎系の店ではたまにみかける、ごわごわわしわし感は無いです。
自分が考える二郎系とはちょっと違いますが、食べやすくて美味しいです。
スープは非乳化の醤油スープで、かなりあっさり。
透明な油はほとんど浮いていませんし、醤油もあまりとがった感じの味ではないです。
味を濃いめにしていただいたり、脂の量を増やすと、より二郎系っぽくなるかもしれませんね。
ニンニクは割と多めに入っていて、業務用のペーストではなく刻みニンニクなのがいいですね。
あまりチャーシューには興味が無い人ですが、厚みがあって箸で切れるやわらかさのチャーシューは美味しかったです。

二郎系として見るとちょっと物足りなさはありますが、
あっさりした野菜多めの醤油ラーメンとして見れば、なかなかいいと思います。
色々調整すると、もっと自分好みになりそうなのでまた試したいですが、
他にもメニューがあるので、そちらも気になる所です。

2022/9/11追記
最近改めて行ってみたら、脂普通でも結構脂が入り、スープの塩気も濃くなっていました。