2022年1月19日 ラーメン
特製つけそば+プレミアム日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

一旦CAWAZ baseに寄ってから並びました。
幅広い層のお客さんが並んでいました。
幅広いお客さん層は、とんちぼならではと思います。

かまたま狙いの方は、平日でも13時30以降は
売り切れていることもあるので、
早めの来店をオススメします。
この日は、13時30ぐらいに並びましたが、
売り切れていました。

比較的に空いているのは、
金曜日の午後(13時以降～かな？)かと思います。
自分のような平日メイン来訪の方々は、
金曜日の午後は狙い目かと思います。

一杯目は、花陽浴 八反錦(埼玉県 南陽醸造)
メロンのような豊かな旨味と甘味。
苦味の中にほのかな酸を感じさせます。
特製トッピングをツマミに。

二杯目は、京の夢　本醸造生原酒　
(茨城県 竹村酒造店)
濃厚な味わいが、ぶわっと鼻から抜けていき、
フルーティーさの中にも、
酸味と渋みを感じさせます。

三杯目は、よこやま SILVER7
純米吟醸(生酒)
(長崎県 重家酒造)

久しぶりのよこやまという気がします。
小気味いい発泡感
控えめな甘味に、
すっと吹き抜ける爽快なキレ味。

四杯目は、
恵那山 Cheers 純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒 
(岐阜県 はざま酒造)
口空けを頂きました。
恵那峡を思い出しますね。
控えめな甘味に、
スッキリとした後味のキレを感じさせてくれます。

ここでつけそばが登場。
自家製麺のコシと旨味が、
濃厚かつまろやかな旨味と、
キレのある煮干しつけ汁と良く合います。

〆の五杯目は飲み比べ。
新政 瑠璃 純米酒 2020
(秋田県 新政酒造 )
鏡山　共同醸造酒2021　純米大吟醸　愛山 無濾過原酒壱火
(埼玉県 小江戸鏡山酒造)

大好きな新政と、
埼玉県の日本酒原点の鏡山の飲み比べとは、
最高です❗️
ありがとうございます！

新政 瑠璃は、
ぶわーっと広がる旨味、甘味、酸味と
美山錦100%の素晴らしい日本酒で、
新政はすべてが旨い。

鏡山 共同醸造酒2021　
純米大吟醸　愛山 無濾過原酒壱火は、
林檎の酸と白麹の旨味を感じさせながらも、
日本酒らしからぬ軽やかさが、
食中、食後酒に最適です。

鏡山、神亀は日本酒飲み始めた時に頂いた日本酒で、
印象深いです。

丸岡店主、Yさん、S君、Kさん、
ご馳走様でした❗️