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「味玉中華そば+のり」@六厘舎TOKYO ソラマチ店の写真平日13時過ぎでも、行列が少々。とは言え手際万端の暖簾だけに、待ち時間はに短い。いつもつけ麺をと思うが、この中華そばがどうにも捨て難い。魚介オフの豚骨醤油。円やかなスープで、少し尖った醤油だれが琴線に触れる。
豚骨と鶏がらをブレンドし、動物だし特有の癖や臭みはほぼ皆無。コク深く旨味は骨太、しかしながら重さは感じない、飲みやすく質が高いスープだ。
麺は中太、しこしこと歯切れが良く、適度に腰があるため、咀嚼が只々楽しい。小麦の甘さが芳醇でスープの乗りも良く、170gの物量もスルッとイケる。
具材豊富な特製も良いが、単品で海苔を追加。家系とは全く異なる豚骨醤油で、次元の高いシナジーが楽しめた。葱の清涼感が絡めば風味がリセットされ、また新鮮な気分で箸が踊る。価格も手頃、看板の面目躍如な完成度だ。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

おはようございます☆

恥ずかしながら六厘舎さんは未訪問なんです。
コロナ禍でスカイツリーやソラマチも人が少ないんでしょうか。
以前、場内待機で何度か狙いましたがいつも大行列で諦めてばかりでした。
今なら行けそうかなと思ったもののスカイツリーに行く仕事が全くありません。

ノブ(卒業) | 2022年2月4日 08:11

六さんの汁ソバ、美味いですよね^^
私もこの完成度対お値段のアンバランスさに
ハっとしてグッと来ている一人です。
なぜか、このポイントだけ妙に相場とズレてる気がしてます(笑)
この躊躇ない動物感への黒七味投入は、
正義だと信じております( ̄ー ̄)

なべ | 2022年2月4日 08:15

どもです。
どでかいグループになった看板ですが、
そつなく美味しいラーメン作りますよね💓
何時も感心しちゃいます☺️

こんにちは。

六厘舎は店舗によってコンセプト替えていて、これはこれで良いのかなと思っています。
なると別皿は珍しいのでは?。

glucose | 2022年2月4日 11:03

こんにちは。

>いつもつけ麺をと思う
周りの客見ると、つけ麺率が高かった記憶があります。
今回もそうでしたかね~?

pvs aka duff | 2022年2月4日 12:58

こんにちは!
六厘舎イコールつけ麺と思ってしまっていた私です😅
舎鈴とはやはり格が違いそうですね🤔

川崎のタッツー | 2022年2月4日 13:44

ボクの中ではこの系統、ちょっと微妙なんです。
大崎のころのイメージが付きまといますが、
いろんなところに行って食べても、ほとんど
レベル落ちしてないんですよね。
1軒だけ、何だこの店? というのがありましたが・・・

大崎時代が付き纏うって
まあ、15年もRDBしとるし、還暦も超えたし、老兵は
去れってことですかね・・・

六厘舎系統では、つけ麺しか食べたことありません…
予想したよりも美味そうなんで、今度本店で頼んで見ようかなァ??

こんばんは。
六厘舎のラーメンって魚介オフなんですね!完全に豚骨魚介だと思ってました!つけ麺と違うなら今度食べてみたいです^^食べるなら東京駅の店舗ですね!

poti | 2022年2月5日 00:32

六厘舎は、大崎時代のつけ麺が忘れられず、多店舗化して以降は、つけ麺をほぼ食べていないような気がします。別物になっちゃいましたからね。しかしながら、当時は存在していなかった、この中華そば。これは良いです。最初に食べた時は先入観から豚骨魚介と確信していましたが、まさかの魚介オフ。驚きましたね。
ソラマチの五階。ちょっと上がるの面倒くさい、レストラン街。ここでしっかり行列作ってるのは、品物の質が良い事が一因と思ってます。小慣れたリピーターが結構多い印象なんですよね。
ちなみに、中華そばには、なるとは入らないんです。海苔を注文しないと付いて来ないかも?たぶん海苔がエアコンの風とかで飛ばないように、ウエイト代わりに使ってるんだと思います。
このメニュー、アトレ上野とソラマチでしか食べた事ないんですが、八重洲にも置いてるのかなあ…ご興味がありましたら、調べてみて下さい。朝の時間帯を外せば、たぶん取り扱っていると思いますので。

RDB15年。おいらも旧ハンで登録したのが2005年ですので、似たようなものですね。40代ですので老兵を名乗るには若輩杉ですが、日に日に作文に費やす時間が短くなって来ております…。

Dr.KOTO | 2022年2月5日 18:21