1/16（日）10：45　前1後2　

前日間借り営業でオープンした新店。開店時間の15分前に到着するとすでに先客が入っていたので、自分も入店。マスク着用の男性一名で切り盛り。入って正面に消毒液。仕切りはない。

メニューは鶏白湯のらぁ麺のみで、その醤油か塩ということで、後者を注文。券売機はなく前払い制。鶏白湯＋ベジポタだそう。

予想していたよりもベジポタが前にでた粒粒した素材感のあるスープで、鶏のコクを野菜の自然な甘みがサポート。粘度はあるも、コラーゲン由来というよりもベジポタによるポタージュ風のもので、そのため、しつこさやこってりさはなく、味わいも強すぎず、いい意味で淡白。味が強めで濃厚な鶏白湯が多い中、抑えた感じの旨味の出方は自分好み。塩だれの効き方もよく、ぼやけそうでぼやけないところで、とどまっている。とはいえ、後半卓上のブラックペッパーは、より味が引き締まるので、使った方がベター。表層の鶏油もいい感じ。

麺は田村商店の中細ストレート。やや柔めの歯ごたえだったので、もう少し茹で時間は短くてもいいかも。

具は、長めに切られた青ネギが映える。短めに切らないところがセンスを感じさせるし、ネギ本来の味わいと存在感を発揮していた。チャーシューは3切れ。レアチックな鶏が2枚と、豚が1枚。どれも低温調理風でしっとりしておいしかった。特に後者は厚みもありサイズも大きく、この価格でこの内容ならCPは良い。

ベジポタを前に出した鶏白湯は久しぶり。味わい的には淡白ながらも鶏のコクと野菜の自然な甘みが楽しめた一杯だった。