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73点
らぁ麺(醤油)[ラーメン/鶏白湯]
らぁ麺 鶏と鳴く。（東京都八王子市）ぴーえむ

「らぁ麺(醤油)」@らぁ麺 鶏と鳴く。の写真2022年3月26日

真っ白なスープのらーめんは鶏白湯に多い一杯です。スープは鶏の旨味が出たもので若干とろみがあります。今日の濃度は普段より低いらしく清湯と白湯の中間くらいの濃度に感じられました。しつこさがないのに旨味はしっかりありなかなかです。人によってはもっと濃厚な方がいいと感じるかもしれませんがこれはこれでよかったです。クセなどはなく食べにくさはありません。
麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏のものが２種類です。ひとつは薄味で脂身がないもので柔らかくなかなかです。もうひとつは巻いてあるもので旨味があってなかなかです。丼にわさびがついていて途中でスープに溶かすと辛味と風味が意外に合い面白いです。

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