前評判の高いこちら、ずっと気になりつつやっと訪麺。
開店ちょっと過ぎた頃合に入りましたが、ほぼ満席。
店内は黒基調のインテリアで、天井の太い梁が重厚。
大理石風のカウンターも落ち着いた雰囲気醸してます。

徐々にラーメンが出来上がり提供され出すと、
マスク越しにも節系の良い香りが感じられてきます。
穏やかで上品な香りです。

さて、僕の元にも醤油らぁ麺到着。
先ずはレンゲでスープを一啜り。。。
旨いっ！！！
和出汁は程々で、醤油の奥深い甘味とコクがスゴイ！
出汁の香りとともに酸味も感じられ、素晴らしい旨さ。
動物系の出汁は控えめで醤油の引立役に甘んじてます。

麺は細いストレート。
皆さん書かれている通り和蕎麦のようなコシと食感。
啜り心地と喉越しは良く、噛めばプツプツした歯応え。

チャーシューは豚の腕肉と鶏の胸肉。いずれもレア。
ブタは柔らかで肉～っ！て味。
鶏むね肉は柔らかながらプリプリ感もあり絶品に近い！
マッタリとした味わいも、醤油スープにバッチリです。
さらにつくねが２個入りますが、これも侮れない旨さ。

肉系と同等の存在感を放ってたのはメンマたち！
材木メンマと穂先メンマ、それと薄くスライスした物。
これは何メンマと言うんだ？初めて見ました。
それぞれ違う食感が楽しめます。

なるほど、こちらは味とともに歯応えや食感にも、
とてもこだわっておられるんですね。
だから、この麺なんだ。
これは通って、他のメニューも頂かねば！！！

それにしても気になるのが、配膳のもたつき感。
券売機のデータがオーダーとして厨房に届くシステム。
でも、料理ができてもどの客のか分からずモタモタ。
コントみたいな事になってました。ヤバくない？
味が素晴らしかっただけに、残念な一面です。
ちなみに僕の一杯は、他の客のが行き渡った後なので、
間違えることなく届きました。
（敢えて店に対する期待として、苦言書き添えます）