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2022年1月22日清湯スープのらーめんに背脂を浮かせた背脂チャッチャ系の一杯です。スープは魚介系ベースに背脂の甘味を足したものです。魚介の旨味がしっかり出ている中に背脂の甘味がとてもよくあっていてなかなかです。背脂が浮いているわりにはしつこさはなくむしろあっさりしています。ベースのスープが魚介であっさりしているためそれを背脂で多少こってり感などのアクセントを与えている感じです。麺は平打ち麺でスープとの相性も悪くなくうまいです。チャーシューは脂身が少なくまあまあです。メンマはほどよい旨味がありまあまあです。
ぴーえむ
八雲
まだおおお
清湯スープのらーめんに背脂を浮かせた背脂チャッチャ系の一杯です。スープは魚介系ベースに背脂の甘味を足したものです。魚介の旨味がしっかり出ている中に背脂の甘味がとてもよくあっていてなかなかです。背脂が浮いているわりにはしつこさはなくむしろあっさりしています。ベースのスープが魚介であっさりしているためそれを背脂で多少こってり感などのアクセントを与えている感じです。麺は平打ち麺でスープとの相性も悪くなくうまいです。チャーシューは脂身が少なくまあまあです。メンマはほどよい旨味がありまあまあです。