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2022年1月21日訪問。夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。創作塩つけ麺「高知県土佐清水産 縞鯵」麺は、平打ち麺。具は、麺の上に縞鯵刺身、大葉。つけ汁(出汁)の中に蒸し縞鯵、縞鯵出汁銀餡、おろし生姜、蕪炊いたん、蕾菜お浸し、ひろっこ、なめこ。別容器に本わさび、合わせ醤油。つけ汁(出汁)は、縞鯵・星貝柱・昆布の出汁。麺・具を食べ終わり、お茶漬けに。スープ割りしたつけ汁の残りにご飯投入。完食。
お志乃
white-skywave
なお
HASH-ROYAL
ちー坊
takesix
夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。
創作塩つけ麺「高知県土佐清水産 縞鯵」
麺は、平打ち麺。
具は、麺の上に縞鯵刺身、大葉。つけ汁(出汁)の中に蒸し縞鯵、縞鯵出汁銀餡、おろし生姜、蕪炊いたん、蕾菜お浸し、ひろっこ、なめこ。別容器に本わさび、合わせ醤油。
つけ汁(出汁)は、縞鯵・星貝柱・昆布の出汁。
麺・具を食べ終わり、お茶漬けに。
スープ割りしたつけ汁の残りにご飯投入。
完食。