令和3年12月　金曜日　12時訪問

　平日の昼の訪問。
　つくばの大学の近くにあります。

　店内に入ると学生さんと思える若い方が二人。
　大きな声でおしゃべり中です。
　若いって楽しそうです。

　〇虎巴徠「塩」　850円
　　漢字が難しいですが、店名の「こはく」と呼ぶそうです。
　　学がないので、読めないっす。
　　食券を渡してから10分ほどで配膳。
　　トッピングの類は別皿で登場です。

　　きれいな透き通ったスープを一口。
　　貝出汁のスープ。
　　壁に書いてある紙には、ホンビノス貝とハマグリ。
　　塩とのバランスもいいです。

　　麺は、平打ちの手もみ麺。
　　モチモチした食感で繊細なスープとよく絡みます。

　　トッピングは、チャーシュー・小松菜・白髪ねぎ・ゆず。
　　チャーシューはやわらか。
　　脂が多めで貝のスープに混ざると主張があります。
　　ゆずも後半に投入するとガラリと変わります。
　　味変にいいですね。

　あっという間に完食。
　このあたりにあまりないタイプのラーメンでした。
　機会があればまた伺いたいです。