自宅からもアクセスの良い池袋に新しくつじ田の店舗ができた事は知っていたのだが、何となくスルー。今回が初訪問だ。平日12時の到着という事もあり、丁度満席という事で外で待たされる。10分程で店内へ。厨房3名、列整理1名のオペ。店内カウンターのみ10席程のキャパ。
程なくして着丼。
まず、麺のみを啜る。麺は加水高めのストレート中太麺。モチモチとした食感の小麦の美味しさを感じる美味しい麺。
麺をつけダレに付ける。つけ汁は王道の豚魚だが、甘味や酸味が無い味付けで塩味のみで少し単調な味わい。久し振りに食べたつじたのつけ麺の第一印象としてはこんな味だっけ？という感想だった。
卓上には黒胡椒、黒七味、タレと酢。
つけ汁は塩味しかないのだが、すだちを絞ったり、黒七味で味変を楽しめるので、飽きる事なくあっという間に完食するものの、神保町にしか無く良く通った時代の記憶と比べると舌が肥えたのか、味が変わったのかわからないが若干物足りなくも感じた。それでも、完成度の高い一杯を味わえて満足。普段使いには良いと思った。
退店時は外に数名の待ちとなっていた。