2022.01.27（木）曇り　初訪問　11:01入店　先客3 後客0　11:04提供

タンメンを求めて訪問。
暖簾が掲げてあったので入店します。
空いているカウンター席の一番奥の席に着席。
店主さんに「タンメン」を口頭で注文。
すぐに店主さんからおしぼりとお冷やが提供されます。
お店は店主さんと女将さんorパートさん？の2名で切り盛り。
卓上には醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・塩・胡椒・マヨネーズ・ふりかけ？・おろしニンニクが完備。
テレビからはNHKのニュースが流れてました。
待つ事、約3分で提供されました。

麺は浅草開化楼の縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと適度なモチモチ感が感じられました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ほうれん草・シメジ・キクラゲ

具材は軽く炒めてからスープと合せてから煮込んで仕上げる作り。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みはなく締まった感のある肉質でした。量は少なめ。
キャベツは細切りにされシャッキリ感があり少し固さが残る。
モヤシなどその他の野菜はしんなりと柔らかな感じでした。
ほうれん草と玉葱は極少量。
ほうれん草は一見だが、ニラなのかキャベツの外側の部分に見えました。
野菜の量は200gほどでしょうか？
シメジが入るのは珍しいですね〜
キクラゲはプリプリと弾力感が強めで食感が良かったです。


スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も加えて旨味は適度に感じられる作りでした。
予め粗挽き胡椒が多めに入り、辛味で味が引き締められてました。
塩分は丁度よい塩梅。油分は少なめ。

特に味変はせずに麺と具材を完食。
スープは6割ほど残させて頂きました。
店主さんに会計をして退店。

総評
オーソドックスなタンメンで美味しかったです。
具にシメジ入りは珍しいですね～
お値段も良心的。
店主さんの接客はとても丁寧な対応。
店内はかなり年季が入って、昭和的な雰囲気が満載の店内でした。
次回はナシゴレンも追加して頂いてみたいですね〜
御馳走様でした。