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70点
淡路島ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
淡路島ラーメン 東大（兵庫県南あわじ市）ぴーえむ

「淡路島ラーメン」@淡路島ラーメン 東大の写真2022年1月24日

茶濁したスープのらーめんにみじん切りにした玉ねぎがのっています。スープは豚骨ベースにマー油が浮いています。徳島らーめんと熊本らーめんを合わせたようなものになっていて豚骨のコクがありなかなかです。濃度はさほど高くなく東大の徳島らーめんと比べると豚骨のコクは控えめです。その分マー油がほんのりきいていてパンチを出している感じになっています。カエシもそこまで強くないので塩分も高くありません。
麺は細麺でまあまあです。チャーシューは煮豚でまあまあです。みじん切りの玉ねぎがスープをサラッとさせてくれていいです。

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