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2024.1.15🍜 淡路島ラーメン 790円 🍜初訪問！券売機はタッチパネル。生卵は無料サービス。徳島ラーメンが元で淡路島に進出したんかな？細かいことはいいとして、、徳島ラーメンもありましたがまずは淡路限定の淡路島ラーメンをスープは豚骨醤油ベースで豚骨のほどいい臭みに濃口ながらまろやかな醤油感鯛の焦がし油の香ばしさとが交わりいい具合熊本系の豚骨っぽさがあるような、、これが未食の徳島ラーメンっぽさ？おろし玉葱がスッキリした感じを引き出してるのか濃口ながらくどさがなく食べやすいし美味い麺は中細ストレート麺で加水は低めの少し柔らかめタイプ啜った時の風味はよく九州豚骨ラーメンっぽい粉っぽさがほんのり、茹で固めとかできんのかな？個人的にはこの手のタイプは固めがいい炙りチャーシューはジュワ〜っとジューシーで小ぶりながら肉厚で酒のあてにもってこいの濃口タイプ美味かった❕ご馳走様でしたぁ😋
@Gurow
まるまる(°…°)四隅踏破
ぴーえむ
ラーメン山田
SBT
🍜 淡路島ラーメン 790円 🍜
初訪問！
券売機はタッチパネル。
生卵は無料サービス。
徳島ラーメンが元で淡路島に進出したんかな？
細かいことはいいとして、、
徳島ラーメンもありましたが
まずは淡路限定の淡路島ラーメンを
スープは
豚骨醤油ベースで
豚骨のほどいい臭みに濃口ながらまろやかな醤油感
鯛の焦がし油の香ばしさとが交わりいい具合
熊本系の豚骨っぽさがあるような、、
これが未食の徳島ラーメンっぽさ？
おろし玉葱がスッキリした感じを引き出してるのか
濃口ながらくどさがなく食べやすいし美味い
麺は
中細ストレート麺で
加水は低めの少し柔らかめタイプ
啜った時の風味はよく九州豚骨ラーメンっぽい
粉っぽさがほんのり、茹で固めとかできんのかな？
個人的にはこの手のタイプは固めがいい
炙りチャーシューは
ジュワ〜っとジューシーで小ぶりながら肉厚で
酒のあてにもってこいの濃口タイプ
美味かった❕
ご馳走様でしたぁ😋