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75点
赤味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
札幌味噌ラーメン アウラ（神奈川県横浜市西区）ぬこ＠横浜

「赤味噌ラーメン」@札幌味噌ラーメン アウラの写真【要約】甘み抑えめの濃厚な味噌スープと、しっかりした太縮れ麺の組み合わせを楽しめる味噌ラーメン。
【入店状況】2022-01-29 1228到着。満席、外待ち3名、後続10名超。
【注文】赤味噌ラーメン(900円)。注文は席上のタブレットから行う。会計はセルフレジ方式。なお、辛味噌は現時点でも販売中止になっていた。
【待ち時間】着席まで9分。着席・注文から配膳まで15分。着席から配膳までの時間もそこそこ待たされた。なお、この店はボックス席が空いたら先に待っていた1名待ちの客を飛ばして2名客から案内するという方針らしい(今回は自分の後に並んでいた後続2名×4組が先に入るという、些か不愉快な状況になった)。
【麺】太めの縮れ麺。茹で加減は普通。濃厚なスープに負けない存在感のある麺だ。麺の量は普通程度。
【スープ】粘度のある味噌スープ。見た目はあまり赤味噌っぽくはないが、塩気がとがることもなく甘みを抑えた味で自分好み。ベースははっきりしないが、動物系メインだろうか。最初は生姜による味変。中盤におろしにんにくと一味唐辛子を加える。ただ、粘度高めのスープ故か味変の効果はそこまで強くは感じない。
【具】チャーシュー、メンマ、もやし、葱。チャーシューは柔らかく味付は抑えめで、味噌スープの味で食べるものか。
【感想】自分の好きなタイプの味噌スープ＆麺なので悪くはない。若干、価格は高めに思える。横浜駅西口至近という場所なので、この価格でも人は集まるとは思うが・・・。なお、点数は味のみで評価しているが、着席までに後続客を先に案内されたこと、注文から配膳まで待たされた点などは印象が悪い。
【備考】卓上調味料はコショウ、フライドガーリック、一味唐辛子、お酢、おろしにんにく。

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投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

ぬこさん、
＞なお、この店はボックス席が空いたら先に待っていた1名待ちの客を飛ばして2名客から案内するという方針
これはないと思いますよ。グループに先行して、おひとりさまが通されるのは聞きますが、逆は聞いたことがありません。この時点で食べる気がなくなりますね。

まなけん | 2022年1月29日 17:07

まなけんさん、こんにちは。
＞グループに先行して、おひとりさまが通される
このパターンは多いと思うんですよね。
この店のパターン（要は広いテーブル席に1人客を通さずに店内の客数を増やす方針）は
初めてくらいました。1組くらいならともかく、後続の4組8人に飛ばされたのでなんだかなあと、正直思いました・・・

ぬこ＠横浜 | 2022年1月29日 17:15

こんにちは！
＞些か不愉快な状況になった
こんな待ち客誘導は初めて聞きました・・
クレームつけられますよね～
一人客の再訪ＮＧ(笑)なんでしょうか？

eddie | 2022年1月29日 17:45

こんばんは。

＞甘み抑えめの濃厚な味噌スープ・・・これ、私の好きな味噌ラーメンです。
まったりとしたなかなか濃厚そうな味噌ラーメンで美味そうです。
私もやはり冬場は味噌ラーを食う機会が増える今日この頃です、、、

チャーチル・クロコダイル | 2022年1月29日 20:27

ぬこさん、こんにちは〜
席案内に関しては一声かける位の配慮は欲しかったですねぇ〜と思ったら4組もだと流石に…です。

ゴブリン | 2022年1月30日 08:44

おはようございます。このお客案内ポリシー、皆さんのご意見に賛同します。ラーメンだけでなく食事は気持ち良く頂きたいです。自分ならスコアに反映させます。

いたのーじ | 2022年1月30日 09:13

こんにちは。
席案内については私も同じ状況ならイライラします(>_<)一人客を先に通すは分かりますが、逆で何の説明もないのはおかしいです！私もスコア下げちゃうかと😅

poti | 2022年1月30日 09:48

ぬこ様おはようございます。
酷い目にあった様ですね？
こういう声が届かない店は自然淘汰されるのでしょう

GABAN | 2022年1月30日 10:36

eddieさん、こんにちは。
＞こんな待ち客誘導は初めて聞きました・・
まあ、たまたまカウンター席が満席・テーブル席が立て続けに空いた、という状況なんでしょうけど、
先に待っている客の心情も考えた誘導はしてほしかったなとは思いました。

チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞なかなか濃厚そうな味噌ラーメン
ラーメン自体は悪くなかったです。価格はやや強気ですが・・・

ゴブリンさん、こんにちは。
＞4組もだと流石に…
如何に店内にいる客を増やそうか、ということしか考えていないように思えました。
先に来て待っているお客さんの気持ちはどうでもいいのでしょうね。

いたのーじさん、こんにちは。
＞ラーメンだけでなく食事は気持ち良く頂きたいです。
ちょっと気分が悪いままの食事になったのは否めないですね・・・。

potiさん、こんにちは。
＞席案内については私も同じ状況ならイライラします(>_<)
こういうことで苛つくのは大人げない、という気持ちもありましたが、
正直苛つきましたねｗ

GABANさん、こんにちは。
＞こういう声が届かない店
横浜駅チカという立地に胡座をかいているのかもしれませんね・・・。

ぬこ＠横浜 | 2022年1月30日 11:24

どもです！
味噌はあざとく甘いお店が結構ありますよね
そんな中でこちらは赤味噌主体で勝負を掛けてきましたか。
そして並びの件、後ろグループ客4組に抜かされるのは流石にピリつきますね。
ガンジーでも助走つけて殴るレベルかと。

さぴお | 2022年1月30日 11:53

さぴおさん、こんばんは。
こちら、赤味噌・白味噌・辛味噌とタイプを分けて提供するのは良い狙いどころかな、と思います。

＞ガンジーでも助走をつけて殴るレベル
はい、お釈迦様が垂らした糸に電流流すレベルだと思いますw

ぬこ＠横浜 | 2022年1月30日 18:23

ぬこ＠横浜さん、こんばんは。

なかなかに、お一人様には厳しいシステムですね…
自分も嫌な思いしちゃいそうです。
だったらと有り余る資金力（嘘です）でエアー３人組と化して
赤味噌ラーメン
白味噌ラーメン
辛味噌ラーメン
３杯一気に頼んじゃおうかな…
そんな憤りも感じた次第です！
でも辛味噌ラーメンまだ提供無いようなので無理ですね…
横浜駅から近いのが、最大の利点でしょうかね。。

ひゃる | 2022年2月1日 20:07

最近横浜商用頻度上がっておりますので
ぬこさんのレポ参考にさせていただいております。

この味噌も良さそうです(^^)

YMK | 2022年2月15日 09:52