poti
麺や みなとの他のレビュー
89点
84点
まるまる(°…°)四隅踏破
鬼辛柿ピー
コメント
こんにちは。
一見ネオ醤油系にみえますが、複数の地鶏のこだわりがある一杯ですね。
自分は乗り鉄ではないのですが、リゾートしらかみには一度乗ってみたいと思っています。
glucose | 2022年1月31日 12:23初レポおめでとうございます！
開店日が自分の誕生日と一緒じゃないですか～
って事で勝手に親近感(笑)
ふらっと秋田まで行けるなんて、やっぱりなんだか羨ましい...
がく(休養中) | 2022年1月31日 12:38こんにちは^^
新店初レポ 乙です！
秋田までそんなに遠くないんですね。
秋田の麺活が増えそうですね(*^^*)
mocopapa | 2022年1月31日 12:55どもです。
秋田はレベルが高いですね！
伊藤や七彩の系譜がありますからね!(^^)!
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年1月31日 12:55初レポお疲れ様です㊗️
見るからに美味しそうですね。
そういえばお隣なんですね🤔
NORTH | 2022年1月31日 13:54こんにちは！
初レポお疲れ様です👍いかにもネオ中華の美味しいタイプなのが見た目からもわかりますよ👌
川崎のタッツー | 2022年1月31日 14:01こんにちは
ふらっと秋田ですか
期待の新店ですね！
きちんとこちららしさが出てるのが良いですね
こちらもかなりの高レベル！
キング | 2022年1月31日 15:04お疲れさまです
比内地鶏とフランス鴨のスープは、品があり美味しそうですね。
チャーシューもgoodです🙆
黄門チャマ | 2022年1月31日 17:28こんにちは！
比内地鶏の産地ですものね～
eddie | 2022年1月31日 18:50こんばんは。
初レポ狙いの遠征ですか。
鈍行2時間半は関東の感覚じゃかなーり遠いすね😅
鴨がいい仕事してそう。
としくん | 2022年1月31日 20:16こんばんは！
弘前から秋田へ、鈍行でも気軽に行けるんですねェ〜
せっかくのフランス鴨なのに、アルコール抜きなの？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年1月31日 20:38初レポおめでとうございます◎
地鶏×鴨のスープ、美味しそうです
秋田県、一歩も足を踏み入れた事ないです(恥)
虎ん黄色 | 2022年1月31日 21:33新店初レポおめでとうございます。
好評ぶりに実力が伝わりますね。
なのに、開店1ヶ月半後での初レポに、
この界隈のラーデー参加率の低さも…
電車にも関わらずのポチさんのノンアルは、
アルコールを置いていないものと妄想w
おゆ | 2022年1月31日 21:59こんばんわ～！
初レポお疲れ様です。
銘柄鶏に自家製麺で、このビジュアルで、このお値段って首都圏と同じ？
いやっ、今だったら安いですかね～？
バスの運転手 | 2022年1月31日 22:09初レポお疲れ様です。
東北の新店までは範囲外ですが、良さげな新店ですね、
今後の評価が楽しみです。
RAMENOID | 2022年1月31日 22:53potiさん、おはようございます！
新店初レビューお疲れ様ですm(__)m
秋田と言えば地鶏なイメージが強いですが、味わいも深いんでしょうね～♪
鴨の旨味も合わさると、まさに「地鶏そば」なネーミング通りな一杯ですね(^^)
つちのこ | 2022年2月1日 09:42こんにちはです。
秋田とは羨ましいです。
出てきた一杯も写真を拝見すると大変良さげですね～
甚平 | 2022年2月1日 14:14こんばんは！
初レポお疲れ様です！！
こちらの煮干し気になりますね😋❗️
ジャイアン | 2022年2月2日 19:58こんにちわ。秋田プチ遠征羨ましいです。何せ行ったことないので。こういうレベル高そうなお店もあるのですね。比内地鶏のチャーシュー、食べたみたいです。
ЯAGE®︎ | 2022年2月2日 20:27ステレオタイプの鶏と水系かな？と思ったら、鴨も入ってるんですね。凝ってるなあ。果たして鴨の風味は感じられるのか、そこは全く謎ですが。「主張せず」とのバランス加減、おいらは多分気が付きませんｗ
最近この手の食べてないけん、トイボックスでも行こうかな。
Dr.KOTO | 2022年2月4日 14:07
スープは鶏の旨味がしっかりと出た無化調の醤油清湯で、見た感じは最近良く見かけるようになった鶏清湯醤油ですが、しっかりとこちららしい個性があります。鶏は比内地鶏をメインに、由利本荘のフランス鴨と山水地鶏を合わせたとのこと。あとは水のみのシンプルな構成です。鴨を使っているので、鴨由来と思われる甘味と香りがありますが、鴨は主張し過ぎず、見事に比内地鶏をサポートしています。一口目は鴨を感じ、その後は後味に鴨がいる感じです。鶏油もしっかり入りますが、多すぎずちょうどいいバランスです。麺は自家製の細麺ストレートで、数種の小麦を使用しているとのこと。風味豊かで喉越しのよい麺はスープと相性バッチリです。
具は、チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ。チャーシューは豚バラとロースの2種。豚バラは柔らかく、ロースはしっとりとしており肉の旨味がしっかりとあります。ロースが特に美味しいです。メンマはロングな穂先メンマで、味玉は黄身の味が濃く、しっかり味が染みています。固形物完食後、スープもほぼ完飲です。
比内地鶏、由利本荘のフランス鴨を使ったスープに大満足。自家製麺やトッピングにもこだわりが感じられる期待の新店かと（新店につき先上げ）。次回は煮干そばを頂いてみたいです。どうもご馳走様でした。