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本日初訪問。鶏白湯ベースと思われる「鳥豚骨」をプレーンな「白吉」の細麺（デフォ、平打ち麺も選べる）で注文。味付け玉子も追加。 あっさりに見えたが凝った出汁と油のせいか結構食べ応えあり。鶏油が香り高く、豚は「縁の下の力持ち」で抑えて使っている模様。表面を焼いたチャーシューだけでなく、白身も柔らかい玉子やしっかり味が付いたメンマ、薬味も細かい工夫が生きている。 厨房には若い夫婦。女性ならではの気遣いゆえか手書きのメニュー（種類が豊富）も読みやすく、店内も明るく綺麗で友人を連れて行くのに良さそう。地元の名店とお見受けしました。うーん、他のメニューも試してみたい！
hanawaさん、こんばんは。 湘南エリアはあまり私も開拓できていないのですが、 辻堂にこういう店があったのですね。 焦げ目のついた叉焼が美味そうです。
焼いたチャーシューは珍しいですね。しっかり味の付いた具だけでなく、このチャーシューの存在感をもって画竜点睛にするとはアイデアです。 私が知っている他の店は、戸塚区「瀬戸内」のみ。 えーい面倒だ。詳細リポートのURLをぬこさんに直接送っておきます。
hanawa
shige
茂zoom
omuサン
はらぽくもん
y30
鶏白湯ベースと思われる「鳥豚骨」をプレーンな「白吉」の細麺（デフォ、平打ち麺も選べる）で注文。味付け玉子も追加。
あっさりに見えたが凝った出汁と油のせいか結構食べ応えあり。
鶏油が香り高く、豚は「縁の下の力持ち」で抑えて使っている模様。
表面を焼いたチャーシューだけでなく、白身も柔らかい玉子やしっかり味が付いたメンマ、薬味も細かい工夫が生きている。
厨房には若い夫婦。女性ならではの気遣いゆえか手書きのメニュー（種類が豊富）も読みやすく、店内も明るく綺麗で友人を連れて行くのに良さそう。
地元の名店とお見受けしました。うーん、他のメニューも試してみたい！