Item: ラーメンの店 どでん 北浦和店
Rating: 80
Author: としくん

80点

[訪問時期] 2022年1月下旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン半分
[価格] 800円
[スープ] 豚骨/乳化
[味] 醤油
[麺] 平打ち極太うねり麺（170g）
[コール] ニンニク、アブラ
[トッピング] 豚、野菜、ニンニク、アブラ、（別）生卵（サービス）、アブラ
[卓上] コショウ、一味、酢、ラーメンタレ

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12724717462.html

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平日休みに飯能の新店を目指すも、外環が直前の事故でまさかの通行止めになり、1時間以上足止め食った挙げ句に草加ICで降ろされる。
すっかり戦意喪失して向かったのが、マンボウで平日も昼営業中のこちら。
ちょうど開店間際で先客1名、因みに後客でほぼ満席。
限定の味噌や油そばにも惹かれたが、初訪だしデフォラーメンを食べることにする。
券売機に「半分170g」ボタンがあるのが有り難い。
食券を渡すとトッピングを聞かれ、咄嗟に「ニンニク多め、アブラで」。
「ニンニクどでんで良いですか？」の意味が分からず、「は、はい、多めで」と曖昧に繰り返して着席すると、目の前にコール方法が書かれている。
「マシマシ」が「どでん」なのね。。。予習不足が露呈。
「半分」には生卵か茹で卵がサービスと言われ、生卵をお願いした。
程なく生卵が登場し、時間がかかると踏んでいたラーメンも5分ほどで出来上がり。
コールした味付きアブラは別皿で出される。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12724717462-15069753036.html
[サイドから]
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■ スープ
トロンとしたド乳化スープ。
かなりの油脂でエマルジョンしてるイメージで、強めのカエシを円やかに包み込む。
豚感も確りだけど、ガツンというよりまったり鈍重に感じるのは、その油脂の影響かな。
前半は旨いが、後半重くてやや失速。
ちょっと前まで乳化スープが好きだったけど、好みが非乳化寄りに変わったかな。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12724717462-15069753085.html

■ 麺
自家製のうねりまくる平打ち極太麺。
ところどころギザヒダ入りで尺が長い。
ハード寄りのインパクトある食感だが、ゴワワシ寸前で思いの外食べやすい。
ド乳化スープもどんと来いだね。
幅広で長いから、麺半分だと本数が少なくて、つけ油やすき焼き風を挟みながら啜ってると、すぐに無くなる印象だった。
　　
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12724717462-15069753099.html

■ トッピング
豚は厚みあるけど端肉なのでややパサ、奥歯でガシッと齧るとスジが歯に挟まる💦
アブラと一緒に食べて舌をごまかした（笑）
クタ野菜は詰まっていて見た目以上の量。
味が染みてしょっぱめなので、すき焼き風でちょうど良い。
ラストは生卵と味付きアブラを合体させて、スープをレンゲ3杯分投下し、浚った固形物もろともズルッと飲み干した。
気付いたらスープも半分以上無くなってた💦

[豚]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12724717462-15069753139.html
[味付きアブラ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12724717462-15069753067.html

■ 感想など
◯ングさんが大好きそうな巨乳化スープにゴワゴワ寸前のインパクト麺、味の染みたクタ野菜。
富士丸系はど素人ですが、美味しくいただきました。
豚がイマニだったのが残念。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：豚

いいね (15)

2022年2月3日 07:34投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます^^
貴重な平日休みが事故で残念でしたね。
すかさずＪ系選択されたのは流石ですね。
肉が今②でしたか。
どでんはアブラが美味しいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年2月3日 07:40

豚が惜しいですね。
店舗数拡大して、行き届かないところもあるんでしょうか。
私も初どでんさんのころの感動はなかったです。

RAMENOID | 2022年2月3日 07:41

おはようございます
ゲスト出演ありがとうございます
牡蠣食べにだったんでしょうけど
まさかのリカバリーがこちら驚きました
豚さんはちょっと外れ気味とは珍しい
そこはかなり残念でしたね
因みにこちらはすり鉢ラーメンの場合麺増し2枚
油そばの時には1枚で出来るんですよ！
東川口と比べ600からとは嬉しい限り♥
次回の参考になれば

キング | 2022年2月3日 08:11

富士丸系は
非常に経験値低いのですが
魅力ある系統ですね。

豚はちょっと残念でした

YMK | 2022年2月3日 08:48

どもです。
草加で降ろされたって悲惨すぎますね😱
わたし、常に予習不足で後で後悔する人です(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年2月3日 11:00

こんにちは。
事故渋滞は残念でした。
此方でリカバーとは驚きです。
別皿の油がヤバそうですね、

kamepi- | 2022年2月3日 11:07

こんにちは☆

事故で通行止め…私も仕事柄よく遭遇しますが迷惑ですよねー。
リカバリーも悩まれたんじゃないでしょうか。
どでんがマシマシとは私も聞かれたら頭にハテナが飛び交いそうです。

ノブ（卒業） | 2022年2月3日 13:22

こんにちわ～

飯能はきなりさんですかね。

ﾜﾀｸｼはアルコールの提供が解禁されたら伺おうと思ってまーす♪

たく☆ | 2022年2月3日 14:07

こんにちは
通行止めで降ろされる、外環あるあるですね。
自分は社の研修会へ向かう時に同じ目に合い、3時間遅れで白い目された事があります(^^;
自分の過去レポで豚の感想が「パサリ具合はあぶらと一緒に放り込んでフォロー」とあり、ほぼ一緒でした(笑)
でも濃厚好きのアブラ星人なので88付けてました、3年以上前なので今行ったらまた違うかもですが。

がく(休養中) | 2022年2月3日 15:03

こんにちは。

ド乳化スープにニンニクマシマシ、アブラ別皿追加はスタミナつけすぎですよ。
もはやNKKは不可能でしょう。

glucose | 2022年2月3日 18:19

こんばんは。
こちらの「どでん」コールは有名なので、ちゃんと予習しないと（笑）でも最近ニンニク星人とのことなので、どでんコールで良かったのでは？🤣

poti | 2022年2月4日 00:30

おはようございます。

きなり狙いが叶わずに残念でしたね。

その代打が此方とは驚きました。
私の辞書にはありません笑

おゆ | 2022年2月4日 05:52

こんにちわ～！

あら～そんな事になっていたんですか～ｗ
それは、お疲れ様でした。
「どでん」サンは平日、夜の営業しかしてないので大宮店しか行った事がないんです。
アブラがメッチャ好みだったので他の店舗も行きたいとは思っているんですけどねｗ
でも、今はコメント貰ったように直系制覇を狙っているんで、まぁ～そのうちに！！