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「期間限定 『流。のもやしそば』・並 ¥930」@煮干そば 流。の写真*現在提供中につき先上げ

当店恒例の冬の風物詩です。

例年は夜営業の限定でしたが、
今年は昼営業から可能です。


●プロローグ

北風でかなり寒かったこの日。
餡掛けのらーめんを欲し標題に。

今回で3年ぶり・2回目でした。

13時半着で外待ち5番手。後客2名。

入れ替わりのタイミング良く10分後入店。

御店主不在で、男性店員1名、女性店員2名。
女性店員さんの調理ですが、スムーズ。

●ご対面

餡には、
シャッキリもやし、
短冊切りのナルト、
シナコリなメンマ、
サイコロ状の煮豚 (肩ロース主軸かな)。

煮干醤油スープには、シャリシャリ刻み玉ねぎ。

餡の中から自家製麺を引き上げたのが写真右上。
加水高めの中太ストレートでもっちり。

●いただきます

上記の具材陣を思い思いに麺と共に、
ハフハフ、ムシャムシャ、ずずずぅ〜と。

うん!

ほっこり・うんまい♪
餡掛けが癒してくれるかのよう。

スープの煮干のビターな旨味と、
麺の甘味との競演も心地良いですね。

香味油は煮干油で、
出汁は煮干を鶏>豚が下支えかな等と、
美味しく啜り乍ら、妄想しました。

卓調からは、辣油、酢、WPを適宜に。

●おわりに

煮干が程良く効いた醤油スープと、
ツルモチの自家製麺で楽しむ、
癒し系のもやし餡掛けに思います。

ご馳走さまでした。

<蛇足>

サイコロ状の角切りの煮豚。

あくまで好みの問題ですが、
これも短冊切りであれば、
もやしやナルトと食感が揃って、
更に楽しいかもしれません。

投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

短冊切りのナルトに合わせて煮豚も短冊切り

流石はプロ目線◎

餡掛け煮干し、珍しいです

虎ん黄色 | 2022年2月8日 12:58

こんにちは。

麺の引きずり出し方、私よりはるかに上手いです。
来週は東十条勤務があるのですが歩いてゆくには遠い・・・なんていうとnaoさんに怒られそうですが。

glucose | 2022年2月8日 12:58

稲荷屋のレビューに登場いただいているのでよろしければ追加発言を。

glucose | 2022年2月8日 12:59

どもです。
流。さんがモヤシそばって意外ですね!
デフォなら人気が出そうなのに!(^^)!

こんにちは☆

流。さんが提供するもやしそばは興味津々。
寒い日にはマストな餡掛けでモヤシがシャキっていうのがツボ過ぎます。
角切りの煮豚が短冊切りなら食感も纏まってモアベターでしたね。

ノブ(卒業) | 2022年2月8日 14:16

こんにちは
ほっこりと癒しの餡掛け良いですね
これぞ冬の風物詩!!
ナルトがもう少し多いとパズル出来そう

キング | 2022年2月8日 14:55

大好きなサイコロさん閉店してしまったので
いずれこちら追随したいです。

YMK | 2022年2月8日 14:55

おゆさん、こんにちは!

鳥大さんやみやはらさんへは、晩御飯のおかずを買いに時々寄るのですが、煮干し系の店だったのでスルーしていました(+o+)
この時期にピッタリの私が大好きな餡かけを提供してくれているのであれば、近々訪問チャンスを狙ってみたいと思います♪

つちのこ | 2022年2月8日 15:13

こんにちわ~

コレは絶対、寒い時期にピッタリな一杯ですよね~♪

フーフーしながら頂きたいですよ!w

たく☆ | 2022年2月8日 17:46

こんばんは。

私はウマニ以来行けてないんでもう5年近い💦
此方のこういう系は絶対旨いすよね。
早く稲荷屋シリーズ上げて下さい。

としくん | 2022年2月8日 18:14

専門店でこういう品を出してくれるのは嬉しいですよね。
ボクは、基本、というか、だんだん「中華」に傾倒しているので。

って、コレ、食べてました。レヴュー上げてないですけど。

なんか行きそびれてしまってるお店です😅
一度は行ってみないとなぁ

NORTH | 2022年2月8日 19:12

こんばんはぁ~♪
この餡掛けは美味しいですよね。
流。の麺は好きなので、久しぶりにつけ麺を食べてみたいですね(*^-^*)

mocopapa | 2022年2月8日 19:32

こんばんは。

レギュラーでも行けていないお店です。
良い感じのモヤシ餡ですね。

やっぱりネコが好き | 2022年2月8日 19:47

こんばんは。
あんかけに私も癒されたいです🤩
各所から稲荷屋レビューのツッコミが入ってますね(笑)

塩対応 | 2022年2月8日 20:21

寒い時期、餡かけは響きますね。
自家製麺がまた良さそうです。

RAMENOID | 2022年2月8日 22:13

こんばんは。熱々餡かけって冬に食べたくなりますね。流。さんの自家製麺いいですね。

xxxx | 2022年2月8日 22:20

こんばんは。
こちらの餡かけって食べたことはないですが確かに毎年見かけますね^^流さんといえば十条!十条といえば総裁と上席さんと齊藤酒場に行ったのを思い出しましたよ♪

poti | 2022年2月8日 22:48

こんばんは

今日なんかは熱々の餡かけが美味しくなる寒さでしたよね。
熱燗と一緒に頂けば更に美味しさ倍増しそう♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月8日 23:25

こんばんわ~!

今月の初日、埼スタの日本代表戦に行ったので帰り、この辺で飲んで〆ラーメンと行きたかったのですが、
マンボウのおかげで時間切れでしたw
早く大手を振って飲食できる世の中に戻って欲しいですね~!

バスの運転手 | 2022年2月9日 00:00

こんばんは
モヤシそば温まりそうですね。
餡掛けをフウフウしながら食べるのって冬の醍醐味。
餡掛け欲してます。この時間に。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年2月9日 02:22

おはようございます。ほっこり、うんまい餡掛け、癒されますね。この季節でも汗だくになりそうですね。

いたのーじ | 2022年2月9日 06:31

おゆさん、こんにちは〜
コチラが作るサンマーメン風良いですねぇ〜確かに、肉も短冊切りの方が食べやすいし麺と合わせやすいですもんね。

ゴブリン | 2022年2月9日 09:26

こんばんは。
冬の風物詩なんですね~
細切りナルトが綺麗です。

kamepi- | 2022年2月9日 22:09

こんばんは。
このお店は知りませんでしたが、煮干しの店なんですね。
煮干し好きなので行きたいです

こんばんは!

副総裁のように遠いなんて仰らず、ホームタウンの近くからウォーキングされたんすかね😁
3年前の初訪で油そばがツボだったんで、今度はラーメンを味わってみたいッス。

どもです!
もやしそばという町中華メニューに
こちらのレベル高い煮干しスープの融合というのが
なんともそそられますよね
ハイカラとバンカラの調和といいますか

刻みナルトがいいですよね
チャーも刻んで合わせた方が食感には統一感が出そうですね。

さぴお | 2022年2月10日 17:22

こんばんは!
餡掛けのもやしそばを煮干し専門のお店が提供するとは😳こちらは美味しいに決まってますね👌

川崎のタッツー | 2022年2月10日 19:21