10:20頃 再訪。

シャッターズ3名に接続、4番目^^
定刻にてオープン…開店時の並びは20名位、後続多数で退店時には中外合わせて16名ほどの並びに。

店内の券売機に現金を投入するとビールのボタンが点灯^^ポチッと食券を購入し、間隔広めのカウンター席へ。
厨房内には男前な店主さん、ホールは美人奥様担当の計2名体制での和やかな営業です。
冷えたグラスとハートランド小瓶が到着し、一人乾杯〜

チビチビやりながら着席後2ロット目22分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層のチョッピリ厚めに覆った香味油はそれほどオイリー感高くなく鶏を主軸に魚介乾物の旨味がバランス良く調和した、色濃い目ですが塩味は強くなくキリッとシャープで芳醇な醤油ダレが程好く効いた奥行きのある大変美味しい淡麗醤油スープで…コレはグビグビイケちゃいますね〜^^

茹で直前にシッカリと手揉みされた手打式超多加水縮れ麺は全粒粉が見えるムッチリ弾力ある歯応えで、咀嚼する度にバッチリ小麦が香る強い捻りが口当たりポコポコ楽しい啜り心地のスープに負けない大変美味しい自家製麺ですね〜

都度手切りされる厚めカットのレアチャーはシットリ筋なく噛み切れる柔らかで上質な肉質のもの、鶏ムネチャーもシットリサックリ仕上げ、香り良いコリジャキメンマ数本に風味良い上質な海苔、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した濃厚ドローリゼリー状で、何れもビールに良く合う秀逸な具材達でした。

具材達をアテにアッという間にビールが空になり、箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

醤油も旨いを再確認…次回どちらにするか迷いますね〜

接客もニッコリ笑顔でキッチリ目を見て御見送りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪