さいたま市での用事を終え、RDBでのお店探し。行きたかったお店が日曜休み、初訪問以来、2回目となるこちら「麺処ろくめい」さんに決定。

上尾市民体育館前の大通り沿いに、お店はあります。夜の部の午後5時20分過ぎに到着、先客2名、後客2名でした。

6分程で着丼。まずは、清湯醤油スープをゴクリ、うっすらと鶏油が浮かび、地元埼玉産の弓削多醤油のカエシが前面にくる感じのスープ、あとから鶏出汁・鰹節系がくる感じ。

麺は、入り口に看板でも宣伝していますが、三河屋製麺さんの全粒粉練り込みのストレート細麺。濃い目の醤油スープにはまずまずではありますが、前回とちょっと印象が変わりました。

デフォルト(中華そば800円)ですが、チャーシュー2種類、味玉、焼き海苔1枚も付いており、かなりのお得感。

チャーシューも2種類は、低温調理の鶏ムネ肉チャーシュー、低温調理の豚肩ロースチャーシューが1枚づつ、どれもまずまずの仕上がり。豚肩ロース肉を丼の壁面を使った盛り付けは、スープ熱から守る意味でも、有り難い感じ。

大盛り不可との事で、今回は、追加注文で半替え玉を注文。途中で「呼び掛け」、すぐに小皿で麺が届き、博多ラーメンのように、麺をスープに入れて追加で食べる方法ですが、あまり変化がなく、食べる時には具材も無くなってしまい、早めにスープに投入した方がいいかも。

独学で学んだ店主、いろいろな試みを試し、日々が修行との事。頑張ってもらいたいです。

ご馳走さまでした。