12時頃訪問。入店時ほぼ満席で、退店時には数名の外待ちが発生していた。店内は割と奥行きのある間取りで、カウンター席のみが設けられている。隣客との距離が近めだが、席間に衝立が設置されていて居心地は悪くない。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは塩清湯だが、表層をタップリの液体油、細かい背脂が覆う。
飲んでみると、鶏の上質の出汁感がベース部分を形成。タップリのアブラ分も良い役割を果たしており、味の厚みに文句無し。余計なクセ、雑味や過度の重さは感じさせず、多くの人に受け入れられそうだ。
生姜の風味もしっかりと主張するが、決して悪目立ちせず、他要素をスポイルしていないのが良いと思う。
塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えつつ、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。
終盤、カウンター上の生姜酢を加えてみたところ、非常に良い味変になってくれた。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられておりしなやかな質感だが、適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆ムニムニ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、鶏腿肉が2切れ。プリプリとしていて控えめな味付け。オーソドックスに美味。
小松菜は風味良好。茎部分のパリパリ食感も心地良く、良い箸休め。
多めに乗せられる生姜千切りは、アブラ分による生姜感後退を補う為のものだろうか。良い役割を果たしてくれた。
他に、スプラウト、刻み葱。

こちら、多店舗化が進行中のようだが、安定の感じられるクオリティに文句無し。大いに楽しむ事が出来た。限定含む他メニューにも興味を惹かれるというものだ。