2/1（火）17：05　前１後１　

マスク着用の男性２名で切り盛り　入って右手に券売機と消毒液。カウンターと左手にテーブル２卓。カウンターには仕切りあり。前店の居ぬき。牛骨狙いだったが、一日限定10食だそうで、券売機では×マーク。そのため、デフォらしき標記をセレクト。

濃厚でマイルドな鶏の旨味がしっかり広がる。純とあるので、鶏100％だろうか。好印象だった前店であるKUWAJIMAの鶏白湯にどことなく通じるような。塩気のバランスが絶妙で、メリハリがつき、単調になることはない。コラーゲンのぺたぺたする感じも脂によるしつこさもなく、おいしいスープ。

麺は村上朝日製麺の細ストレート。角張った麺で、やや角の口当たりが気になったが、歯ごたえ自体は丁度良いかたさ。

具は、ざく切りのアーリーレッド。レタス。茎ワカメ（？）。鶏肉が2切れ。よくあるタイプと微妙に異なる印象のもので、レアチックな歯ごたえとプリッとした弾力があり、おいしかった。

なお、退店時に確認したところ、KUWAJIMAと同じ経営だそうで、スープもだいたい同じとのことだった。屋号が漢字だった「桑島」時代に食べて好印象だった鶏白湯の旨さを再認識した一杯だった。