※須崎名物鍋焼きラーメン限定

2021年11月30日(火)20:05入店、先客5名、後客多数で待ちも。
初訪です。
親鶏と手打ちという言葉に惹かれていったら限定で鍋焼きラーメンがあったのでそれに。
券売機で、
鍋焼きラーメン(白飯＋追い卵)1100円
を購入。
細麺と手打ち麺が選べて、鍋焼きラーメンには細麺だが、やっぱり手打ち麺が食べたいので手打ちで。
卵別なのかと思って頼んだが、写真のようになりました。

ラーメン登場。
鍋焼きなので熱々なのはいいですね。
スープは鶏ガラベース、醤油がちょっと立った感じも本家に近くていいですね。
鶏油もしっかり効いて、須崎のあの味を彷彿とさせます。
親鶏の旨味が出て美味しいです。

麺は自家製、手打ちというエッジの効いた太縮れ、茹で加減良好。
てっきり佐野みたいなビロビロ麺かと思ったが、エッジの効いた讃岐うどんっぽい形状で、もちもちした食感でこれはこれでいい感じでした。
麺量180g位の印象。

具には鶏肉、ちくわ、卵、ネギ。
別皿の卵もぶち込みました。
鶏肉は親鶏でコリコリ、食感がいいですね。
骨付き鶏でも断然親鶏派なのでたまらん食感です。
ちくわも美味しいですね。
卵は半熟にして1個はそのままで、もう1個はご飯に載せてスープをかけて堪能。
美味しいです。

美味しかったです。
やっぱり須崎鍋焼きラーメンはいいですね。
手打ち麺も良かったので、普通のメニューも食べてみたいです。