なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
95点
特製塩そば1150円[ラーメン/塩]
三馬路 東京店（東京都千代田区）ヨオ

「特製塩そば1150円」@三馬路 東京店の写真久しぶりの行った事がないラーメン店巡り
ワクワク感がやっぱりありました♪

特製塩そば1150円
動物と煮干しや貝を別取スープではなく、名古屋コーチンや大山鶏を中心としたスープに煮干貝を一つのスープにして重層的に仕上げている。熊本県産牛深産煮干し、えっ、牛煮干し？地名でしたね、牛深町（うしぶかまち）聞かなくて良かったです（汗）
このベースのスープが味わい深く美味しかった、塩ダレもしっかり立つ。
鶏チャーシューに乗った、デュクセル（椎茸とポルチーニのペースト）柚子ペーストで後半は味に変化をもたらす。
大粒の海老が入ったワンタンにトロトロ味玉も美味
麺は菅野製麺の切り場22番の細ストレート麺
低温調理チャーシュー

一つ一つに魂の感じられる一杯で飲み干しました。

いいね (4)
投稿（更新） | コメント (6) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こちら気になってるんですがお値段が、、、って様子伺ってました。でも、ヨウさん高評価だなぁ、、、いかねばですね！

スージーのなのなQ | 2022年2月8日 22:55

私も狙っちゃいるんですけど、なかなか行かれません。
出勤日はラッシュ避けて16時あがりにしてるんですけど
コチラ夜の部の開始が18時なのでタイミング合わんのですよ･･･(T_T)

なべ | 2022年2月8日 22:56

やっぱ、初訪問は楽しいですよね。

タバサ | 2022年2月8日 22:57

スージーさん、こんばんは！
基本のラーメンも高いですね。食べてみて素材がそんな感じはありました。醤油は未食ですが塩がダシをストレートに感じらて良いかと思われます。

ヨオ | 2022年2月8日 23:09

なべさん、こんばんは！
そうなんですよね、一度、自分も中休みが無いので振られてます（泣）
近くの生姜マニッシュは通し営業のようでした。

ヨオ | 2022年2月8日 23:13

タバサさん、こんばんは！
ラーメン細胞が活性化されて楽しいですね〜再認識しました^ ^

ヨオ | 2022年2月8日 23:15