ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
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コメント
大御所の皆さんが、こぞって行かれている三馬路さん、凄く気になるお店です
やはり、美味しそう◎
虎ん黄色 | 2022年2月16日 16:08大戦争よりコッチの方が良いでしょっ！
塩より醤油の方が良さそうな気がします🤔
NORTH | 2022年2月16日 16:17どもです。
開店初日の一番客で塩食って美味かったですが、
後で食べた醤油のほうが私には響きました👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年2月16日 16:42こんにちは
空いててラッキーじゃないですか
向こうにと思えば、連食という手も
あるかなと思いました！
好みにマッチし良かったですね！
キング | 2022年2月16日 16:48こんにちは☆
大戦争は先日訪問しましたがコチラの方が良さそうな気がします。
空いてるタイミングでナイスでしたね。
ミネラル感ある塩にはかなり惹かれます。
皆さんのコメントを見ると醤油もかなりよさげなので初訪では醤油から狙ってみようかと思ってます。
ノブ（卒業） | 2022年2月16日 17:27こんばんは。
この塩は嵌まりましたが、皆さん醤油絶賛なので
気になってますよ。
こちらが貸切状態なんて、神田にはラーメン屋さんが
多過ぎます。
としくん | 2022年2月16日 18:32こんにちは。
みなさん大戦争よりもこちら推しですね。
あちらはインスタ映えはしそうですが。
glucose | 2022年2月16日 20:40こんばんは。
あの雪予報の日は、全体的に人は少なめだったのでラッキーですよ。
それぞれの嗜好なので、醤油も試してみてください。
やっぱりネコが好き | 2022年2月16日 20:57こんばんは！
満足されたようで良かったです☺️私もガッチャマンさんと同じ塩も美味しかったのですが、醤油の方が上でしたよ👌
川崎のタッツー | 2022年2月16日 21:23naoさん こんばんは。
こちら自分もＢＭしているっす。
何となくいつでも行けそう、って感じで行けてないんすよねｗ。
がっこまん（体力の限界6月引退） | 2022年2月16日 22:34こんばんは😊
雪情報で出掛ける人が少なかったんですかね！
醤油も良さそうですね😋
ヒデ | 2022年2月16日 23:29ここの塩はハイレベルでしたね。
職場脱走でこの辺に行けるのは羨ましいです。
RAMENOID | 2022年2月16日 23:45こんばんは。
やはりこちらは美味しそうですね＾＾いずれ狙いたいと思います！確かに東京いたときは雪情報あると早く家出てましたね！今ではすっかり雪慣れして、雪で焦ることはなくなりましたが(>_<)
poti | 2022年2月17日 01:32おはようございます^^
雪予報でほとんど雨だったあの日ですね。
確かに人では少なかったですね。
それにしても13時過ぎで貸切とは(◎_◎;)
私も塩をいただいたので醤油も気になります。
mocopapa(S852) | 2022年2月17日 06:48ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
博多の店なんですね。それでも非豚骨ということで、
貝も使っているようなので、どんな味か試してみたいです。
なまえ | 2022年2月17日 07:14こんにちは。
私もこれは嵌りました。
ワンタンも旨かったですよ～
kamepi- | 2022年2月17日 10:33こんにちは
皆さん高評価で気になってます。
しかし個人的に高ハードル、都心で日曜休みは狙い難いんですよ(T_T)
がく(休養中) | 2022年2月17日 13:39こんばんわ～！
自分もお付き合いかる方々がこぞって行けれ高得点なので行ってみたいお店です！
今、こんな時ですが今年には初訪問を果たしたいと思ってますよ～♪
バスの運転手 | 2022年2月17日 22:15おはようございます。
行かれましたね。楽しめた様で。
悪天候のお陰で待ち無しはluckyでしたね。
大戦争の初訪問か、醤油で此方の再訪かが、
神田エリアの課題になっています。いずれ。
おゆ | 2022年2月18日 08:03ここの塩はシビれますね。まだポストしてませんが、おいらも最近お邪魔して来ました。
初速からしっかり旨いのに、塩味程々、油分程々。かなり大量に材料を使っている事が伺えました。認知が進んでいないのか、左程混んでないのが不思議でなりません。
Dr.KOTO | 2022年2月20日 11:25
思ったより仕事も落ち着いていたので、職場を脱走し久々に神田で昼ラーすることに。
数あるBM店から、選んだのはコチラ。
去年12月に新規開店してから何人かの麺友さんのレポを拝見しBMしていましたが、ようやくの初訪問を果たします。
13時5分頃到着すると、先客は2名。
その後すぐ貸切になったのには、ビックリしました😓
こんなに人出が少ないなら、すごく混むとの前評判で回避した大戦争を優先してもよかったかなァ〜
醤油と少し迷いましたがイチオシと思われる塩そばの食券を購入し、促されるままカウンターの中央へ陣取ります。
6,7分で、着丼。
写真を撮って、いただきマース！
スープは、軽く濁りがかった清湯系。
名古屋コーチンや大山鶏の丸鶏を中心に添え、そこに直接アサリと数種類のニボや節などの乾物系を加えて個々の食材の風味をまとめ重層的に仕上げているとのことです。
合わせるタレは、沖縄の海水塩「青い海」や非加熱天日塩「カンホアの塩」といったミネラル豊富で栄養タップリな中純度塩。
レンゲで啜ると無化調ならではのスッキリとした味わいで、一口啜った後柚子のペーストを溶くと爽やかな香りが鼻腔を刺激してきます。
さらに指南通り茸ペーストのデュクセルを入念に混ぜると、コクがグーンと増してウマ～イ！
麺は中細のストレートで、量は140gくらいかな？
厨房に菅野製麺所の麺箱があったんで、そちらから取り寄せているようです。
蘊蓄には、切り刃22番との触れ込み。
加水やや控えめなプツンとした食感で、爽やかスープともガッチリ絡んでますヨ(^^)/~~~
具は先述した柚子ペーストとデュクセルの他九条ネギ，白ネギ，小松菜にチャーシュー。
九条ネギのシャキシャキ感も好印象ですが、特筆すべきは2種類のチャーです。
南島原産芳寿豚の方は脂身が味わい深く、2枚乗ってるのは嬉しい限り。
一方宮崎産胸肉はしっとりとした歯応えで、さすが鶏のメッカだけありますね♪
スープまで全て飲み干し、冷え切った身体が芯から温まりました。
無添加で完全発酵タイプのメンマを拝めなかったのは残念ですが、好みにマッチした逸品でした。
隣席との間にアクリル板をしっかりと設置していてこういう折でも安心して食べられるのはありがたいけど、カウンターの後ろが狭く荷物の置き場に苦労するのが難点かと…
ぜひ醤油の方も、体験してみたいものです😊
ごちそうさまデシタ！