※最近の王道系ラーメン

2021年12月2日(木)14:15到着、待ち7名に接続。
Soupmenの後、こちらへ。
初訪です。
こちらも東京ＲＤＢ上位店訪問で。
20分ほどで入店、券売機で

特製塩中華そば900円
を購入。
ご飯ものは売り切れでした。

こちらは店主のワンオペ。

ラーメン登場。
スープは鶏ガラベースに煮干し系を合わせた鶏魚介系の塩。
ちょっと貝っぽい感じもあるのは塩ダレに使っているからかな？
塩梅も良好。
表面には鶏油でコクをプラス。
最近の王道的な今風なスープで美味しいです。

麺は三河屋製麺製、加水低めの中細ストレート、茹で加減良好。
この系統で四角い断面は珍しい気もするが、ちょい表面ザラっとパツンとした麺でスープとの相性はいいですね。
麺量140g位な感じ。

具にはチャーシュー、メンマ、ワンタン、味玉、ネギ。
チャーシューはロースの低温調理系2枚、食感も良く美味しいです。
ワンタンは生姜の効いた肉ワンタン、具沢山で美味しいです。
味玉もいい半熟加減＆味わいでいいですね。

美味しかったです。
最近の王道系のラーメンという感じで間違いなかったです。
コスパもいいですね。
次は醤油も食べてみたいですね。