2月12日（土）10時45分着、先待ち2名様。
11時開店時8名様並び､その後続々と。

さいたま新都心の旧中山道沿いにお店を構える「麺家　紫極」サン
今や､埼玉を代表する家系の名店のひとつですね。
同じ並びの少し離れた所にある「つけ麺どでん」サンに訪問の際、よく前を通りますが、初訪問です。
提携駐車場となっている近くのパチンコ屋「ことぶき」サンの立体駐車場に車を停めました。（（紫極」サンで駐車券に記入していただいて､「ことぶき」サンの景品交換所に持って行くと､1時間無料になります。）

券売機にて「全部のせラーメン（1,000円）」＋トッピングCボタンで本日限定「トントロ（50円）」＋「まかない飯（200円）」を購入。領収書ボタンは有りません。
入り口横には冷水機と､紙エプロンなどがあるので､冷水機でお水を汲んで､席へ。
コの字カウンター11席､卓上には､箸やレンゲと共におろしニンニク､生姜､豆板醤､GABANのブラックペッパー､お酢､胡麻等があります。
店員サンに食券を渡して､「油多め」でお願いしました。

本日は近くの「さいたまスーパーアリーナ」で「ももクロ」サンのLIVEがあるということで､Twitter限定で「味玉」もサービスとのことでしたが、私は「全部のせ」なので…。
店内に流れる「ももクロ」､お客様の中にも「モノノフ」サン､確かにいらっしゃいましたねぇ。

「全部のせラーメン」､ビジュアルもスゴイですね。
ほうれん草なんか､もう九条ネギの下に隠れちゃって見えないくらいです。
初めて飲んだスープ､豚の旨味＋醤油がよくマッチしていて､とても美味しいですね。レンゲで何杯も飲んじゃいました。
麺は「普通」でお願いしましたが､推奨の硬めじゃなくても､十分美味しい麺。
もはやこのボリュームだと分けて食べるのが難しいくらいですが､ほうれん草は勿論のこと､キャベツもスープによく合って、これに九条ネギ迄入るとG系のヤサイクラスの満足感。麺に辿り着くのも以外と大変でした。
味玉も黄身までしっかりしたタイプで､美味しかったです。
海苔もスープに浸して､麺と一杯に、また､まかない飯を巻いてもいただきました。
デフォのチャーシューはまさに「肉」といった満足感の高いもの。
本日限定の「トントロ」はホロホロではなく､しっかりした食感の中にトントロ本来の旨味が凝縮していて、塩味も効いていました。

「まかない飯」は結構沢山入っているチャーシューの細切れとネギにさっぱり系のタレがかかっていましたが､さらに卓上のおろしニンニク､GABANのブラックペッパー､胡麻､そしてメチャ旨味ラーメンスープをかけて､美味しくいただきました。

因みに「まかない飯」のご飯のおかわりも普通のご飯も無料です。
当然おかわりは無理でした。

もう腹パンです。
家系の味もボリュームも舐めていました。
本格的な一杯　ご馳走様でした。