Item: ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店
Rating: 90
Author: さぴお

90点

カーリング女子が決勝進出を決め、思わず深夜に家で叫んでしまう。
どうも、さぴおです。

■究極の二郎インパクト！
・ラーメン二郎ランキング全通算国2位
・ラーメンデータベース全国16位

この日は麺友さんに誘われて5回目の訪問。
実に3年ぶりの訪問となってしまいました。

この日は祝日ということもあり、
気合いの8時25分訪問。
11時30分開店なので3時間前着ですね。

ヒバジファスロ勢の朝は早い。

ちなみに退店時は並び60人以上でした。

ヒバジは吉田店主に助手さんがおひとり。
実はこの助手さんも麺友さんです。
野菜の茹でや、声がけを頑張っておられます。

久しぶりだし、連食予定もないので
「大ラーメン」を選択。
さらに味付き玉子があったようで
「レアメニューなんだよ」と麺友さんが奢ってくれることに。ありがとうございます！

久しぶりに見る吉田店主の平ザル捌き。
やはり惚れ惚れするような芸術的な動き、

ヒバジは吉田店主に顔を覚えられると
ノーコール提供されます。それが常連の証左。
僕は勿論コールを聞かれるので、店内からの
「あいつファスロなのにコール聞かれんのかよ」
的な視線を感じながら「ゼンブ」とコール。

配膳です。

⚫️実食
フワッと盛られた野菜がヒバジ独自たる見た目ですね。

早速、麺からいただきます！
麺はやや固茹で気味でしっかりとた歯切れを楽しめるもの。
ザラっとしたような麺肌で、小麦の詰まりを感じるもの。
最近、インスパイアを回っていていずれも
麺があまりハマらないことが多いんですが
やはり麺が美味い…！
麺友さん曰く、いつもはもっとデロ麺が多いとのこと。
そして、麺のザラみが運んでくるのか
二郎系の中でも屈指の塩気高さ。
いつもなら「うわ、ショッペぇ…!!」ってなるところなのにここではハマってしまうんだよね。
それはヒバジの魔力かとも思いますが、
魔法の粉の力の影響もかなりデカいかと。
この超カエシ、化学調味料パワー、乳化汁
この方程式で超絶インパクトとヒキを生み出しているのかと思います。

豚は油脂たっぷりで危険なやつ。
そしてこれがまた反則級に美味い。
よく「神豚」というけれど、これこそGODです。
美味すぎて思わず脳が揺れちゃうし、
2つもいらない…となるくらいに美味い。

野菜はフワフワと盛られていて食べやすく
シャキッとした歯応え。
追加した味玉は黄身がトロッと柔らかく。
やはりカエシ譲りのショッパめの味付け。

汁は乳化し、豚のマロさを感じながらも
危険を感じるほどの塩気。

この塩気で大は正直ちょっとキツかった。
初動インパクトが超絶故に後半はやや失速気味かな。
ここは小ラーメンこそが最強メニューな気がします。

久しぶりに食べましたが
かなり力強いカエシと乳化。
粒子を感じるレベルのバキバキの化調。
トロホワの超神豚。
引き算を知らない究極の足し算っぷりが
ヒバジの美味さ、人気の秘訣なのかな。

よく「二郎はラーメンではなくて二郎という食べ物」なんていいますが
「ヒバジは二郎ではなくてヒバジという食べ物」
そんな凄みがありますね。

ごちそうさまでした。

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2022年2月19日 00:11投稿（2022年2月19日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 6件

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初めてここに行った時は、メチャクチャ響きました。
やっぱり美味しいですよね。
脳を揺らされたい。
カーリング、妻が寝た後一人で見ていて、同じくガッツポーズでした。

RAMENOID | 2022年2月19日 05:30

さぴおさん、おはようございます。

ロコ・ソラーレの快進撃嬉しい限りです！
キャピりが許容できるかが境界線
ヒバジで、もぐもぐタイム良いですね。
鋭角に切り立ったヤサイがヒバジらしいですね。
ずっと行けてないので、コールしてみましょうかね。

ひゃる | 2022年2月19日 06:36

おはようございます
決勝行きましたね！やはり5thの4得点で
前半逆転出来たのはデカかったですね！
こちらは3時間前から並びましたか
並びエグいですし野菜タワーも！
なんと助手さんは麺友さんでしたか
久しぶり行きたいな

キング | 2022年2月19日 07:27

おはです！
初ヒバジした時は空高くまで飛んだのを覚えてます。
僕的な乳化の雄はヒバジか仙台です。
超久々にヒバジりたいな。

ダイエットマン | 2022年2月19日 08:01

おはようございます☆

その節はありがとうございました。
いやー、大のゼンマシの完食を隣でダイレクトに拝見出来てオリンピック並みに感動しましたよ。
開店待ちが寒くてキツかったけどそれを忘れる程の旨さでした。
ヒバジは二郎ではなくヒバジという食べ物…名言ですね。
このお店が会社の近くにあるのでなかなか他の直系に行けないんです（笑）