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これは中々珍しい仕様の担々麺！！真っ黒な甜面醤ソースの肉味噌が中央に堂々と鎮座している。その下には少しのモヤシ。元々辛めの濃厚胡麻スープに甘い甜面醤の炸醤肉末という構成だ。意外とこってりのピリ辛担々スープ。甘めの甜面醤餡を完全に混ぜると甘辛く濃厚なスープに変化していく！太めの麺も中々旨し！細かい挽肉なのでほぼ全てが丼底へ溜る。それを大きなレンゲでスープごとすする。昔ながらの昭和担々麺でありながら凄く個性的で濃厚。一寸のもやしも良い仕事をしていて美味しかった。。。小松菜の緑も良いアクセントだった！こってりとシャバスープの中間位で、辛味もちゃんと有り甜面醤の甘味も決して嫌味な印象ではないので良かった！きっとまた食べたくなる「担々麺」だな。ご馳走様！
甜面醤ベースの肉味噌はインパクトありますね。 これとブレンドしても甘くならないんだー って、ちょっと興味が湧きました。 甘みで味が膨らむ程度なんですかね･･･。 荒川方面は未開の地だなぁ（笑）
なべさん、こんばんは！ 肉味噌の炸醤肉末にはほぼ必ず甜面醤は入るものなんですが、 こんなに全面に甜面醤を押し出したものは他にないですね！ スープのそこそこの辛味と炸醤肉末の甘味が混ざりコクとなります。 おそらく、好き嫌いの別れる担々麺かと思いますね。。。＾＾；
４門
hori
ラーメン白
４門
white-skywave
真っ黒な甜面醤ソースの肉味噌が中央
に堂々と鎮座している。その下には少し
のモヤシ。元々辛めの濃厚胡麻スープに
甘い甜面醤の炸醤肉末という構成だ。
意外とこってりのピリ辛担々スープ。
甘めの甜面醤餡を完全に混ぜると
甘辛く濃厚なスープに変化していく！
太めの麺も中々旨し！
細かい挽肉なのでほぼ全てが丼底へ溜る。
それを大きなレンゲでスープごとすする。
昔ながらの昭和担々麺でありながら凄く
個性的で濃厚。一寸のもやしも良い仕事
をしていて美味しかった。。。
小松菜の緑も良いアクセントだった！
こってりとシャバスープの中間位で、
辛味もちゃんと有り甜面醤の甘味も決し
て嫌味な印象ではないので良かった！
きっとまた食べたくなる「担々麺」だな。
ご馳走様！