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らぁ麺や 嶋 【西新宿五丁目】特製醤油らぁ麺2020年オープンでまもなく有名店の仲間入りで2021年ラーメン百名店選出。コロナ化は記帳制で行けずでしたがやっと訪問。ラーメンは塩、醤油、つけ麺も塩、醤油のバリエーション。平日13時着で1時間待ちです。スープは煌びやかで淡麗系かと思えばかなり旨味が凝縮された重量感あるスープ。着丼と共に鶏の香りがしたけど動物系や乾物系も含めて濃厚に作られているのだろう。パンチが強くて感動した。麺は細ストレート麺。出汁の色なのか麺そのものなのか分からないけど黄色く染まってちゅるちゅるです。スープと絡んでとてもうまい。喉越しも最高ですね。特製を頼んだのでロースやバラなどとてつもなく柔らかいチャーシューが4枚並ぶ。ほろっと口の中で崩れるくらいしっかりと仕込まれてるんですね。全体的にクオリティ高く、これは紛れもなく東京でS級に入るらぁめん屋ですねぇ。久々に感動しました。
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らーめんじじぃ
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特製醤油らぁ麺
2020年オープンでまもなく有名店の仲間入りで2021年ラーメン百名店選出。コロナ化は記帳制で行けずでしたがやっと訪問。
ラーメンは塩、醤油、つけ麺も塩、醤油のバリエーション。平日13時着で1時間待ちです。
スープは煌びやかで淡麗系かと思えばかなり旨味が凝縮された重量感あるスープ。
着丼と共に鶏の香りがしたけど動物系や乾物系も含めて濃厚に作られているのだろう。パンチが強くて感動した。
麺は細ストレート麺。出汁の色なのか麺そのものなのか分からないけど黄色く染まってちゅるちゅるです。スープと絡んでとてもうまい。喉越しも最高ですね。
特製を頼んだのでロースやバラなどとてつもなく柔らかいチャーシューが4枚並ぶ。ほろっと口の中で崩れるくらいしっかりと仕込まれてるんですね。
全体的にクオリティ高く、これは紛れもなく東京でS級に入るらぁめん屋ですねぇ。久々に感動しました。