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平日11時過ぎ、空席1に滑り込み。すぐに外待ち発生。食券提示から10分程で着丼。コールはゼンマシ。今日はだいぶ腹減ってるしここのゼンマシでもいけるでしょう。相変わらずゼンマシだと良い盛りしてますね。かなりの標高のヤサイにたっぷりのアブラと唐辛子。そそるビジュアルですね〜標高を下げるためにまずはヤサイから。ここはアブラが旨いんですよね。ちょい甘めの味付きアブラをヤサイと絡めてガシガシいけますね。ヤサイはクタ系でスープやアブラとの絡みが良いですね〜唐辛子も結構辛くて好み。ヤサイをあらかた減らして麺へ。麺は二郎系にしてはやや細く、表面ツルツルで硬めの茹で上がり。個人的には加水率低めでワシワシしてるのが好きですが、これはこれで十分旨い。豚はホロホロで旨い。脂身も多過ぎず、良い豚ですね。最初は少し冷たいけど、終盤までじっくり温めるとかなり良い。総じてレベル高い。スープは安定した乳化系ですし、貴重な吉祥寺の二郎系ですね。
たこすけ
じぞう
pepp
Fat'n Garlic
GREAT
たこすけ
食券提示から10分程で着丼。コールはゼンマシ。今日はだいぶ腹減ってるしここのゼンマシでもいけるでしょう。
相変わらずゼンマシだと良い盛りしてますね。かなりの標高のヤサイにたっぷりのアブラと唐辛子。そそるビジュアルですね〜
標高を下げるためにまずはヤサイから。ここはアブラが旨いんですよね。ちょい甘めの味付きアブラをヤサイと絡めてガシガシいけますね。ヤサイはクタ系でスープやアブラとの絡みが良いですね〜唐辛子も結構辛くて好み。
ヤサイをあらかた減らして麺へ。麺は二郎系にしてはやや細く、表面ツルツルで硬めの茹で上がり。個人的には加水率低めでワシワシしてるのが好きですが、これはこれで十分旨い。
豚はホロホロで旨い。脂身も多過ぎず、良い豚ですね。最初は少し冷たいけど、終盤までじっくり温めるとかなり良い。
総じてレベル高い。スープは安定した乳化系ですし、貴重な吉祥寺の二郎系ですね。