２月某日、昼、本日は駒ヶ根～塩尻～大町への巡回。ところで今朝は昨夜に降ったカミ雪が２０ｃｍ近くつもり、６時起きで３年ぶりの雪かきをしてきたので、腰が痛てーわ。そんな中、伊那でのお楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

岡谷の老舗中華店「来々軒」で１０年修業したと言う店主が営む店。こちらも南信のグルメ本「いいだぁ」の新刊で、またまたワンコインにてお得な一杯にありつけるからして突撃してみる。

１２：５０着、先客３名、カウンター席に着座、後客２名。早速「いいだぁ」で“麻婆ラーメン”（８７０円税込）が５００円になるページを開いて注文する。今回の一杯、レギュラーメニュー表には無く、期間限定メニュー（メニュー写真）に乗っている品。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、麻婆豆腐餡（豆腐、挽き肉）、刻みネギ、山椒粉が、醤油スープに乗っている。「いいだぁ」の写真にあったほどの赤みは無い。

スープから。ベースはこちらの「ラーメン」同様、煮干しの風味が漂うガラだしのあっさりとした醤油スープで、ふんわりと香る煮干しがイイ感じ。そこに山椒の風味の香る、やや硬めのトロミあるチョイとオイリーな麻婆豆腐餡の旨味、辛味が交わり合い、濃厚な麻婆豆腐のテイストが全体を覆って来る。麻婆豆腐餡が交わってのトロミのある醤油スープの塩分濃度はやや高めも、ベースの煮干しの香る醤油スープの旨味と融合し、丁度イイ塩梅。辛味も意外と穏やかで、ふわりと香る山椒の風味とマッチしている。麻婆豆腐の旨味と煮干しの風味が香る実に美味い麻婆醤油スープである。

麺は断面四角のチリチリにちぢれた細麺。茹で加減やや硬めが良く、強めのちぢれに麻婆豆腐餡と煮干し醤油のスープも絡みまくって来る。自家製麺らしい個性を味わえる麺である。こちらの麺、私的に何気に好みなのだ。実に美味い麺である。

具の麻婆豆腐の豆腐は３ｃｍ角ほどの粗切りの絹ごし豆腐。柔らかな絹ごし豆腐の大豆香る味わいが良く、食い応えがあって実に美味い。挽き肉は豚で、そこそこあって旨味がある。山椒粉での風味が香り、旨辛スパイシーで濃厚な麻婆豆腐で美味いのである。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープ完飲。伊那での昼ラーに突撃したこちらの店での「麻婆ラーメン」。それはこちらの店らしい煮干しの風味がふわりと漂うあっさりとした醤油スープに、旨味たっぷりのライトな辛味と山椒の風味が香る麻婆豆腐餡のかかった一杯。やや硬めのトロミある麻婆豆腐が実に美味く、それがこちらのチリチリに縮れた自家製麺に絡みまくって来て実に美味かった。こちらの「麻婆ラーメン」も、イケるのである、、、