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中華そば水嶋（無化調支那そば）#ラーメン #ramen #中華そば水嶋 #関内2021年6月オープン中華堂@保土ヶ谷の新ブランド店麺メニューは無化調支那そば、昭和の中華そば、季節そばとして限定の牡蠣そば無化調支那そばを注文スープはスッキリした淡麗醤油で鶏と豚ガラに煮干や焼きアゴ、昆布などの乾物系魚介出汁何か突出して素材が主張するでも無いバランスの良い仕上がりでじんわりした旨味が身体に染み込む香味油も多めでややオイリーに感じるが無化調を補うコクをスープに与えている麺は麺秀栄の極細やや縮れタイプ啜り心地と喉越しが良く美味しい麺チャーシューはミチっとした肉質メンマ、ネギ、ナルト、海苔と王道のトッピングでそれぞれ良い素材を使用していることが分かるものサービスで付くおむすびはラーメンの一部トッピングが混ぜられておりラーメンダレで味付けされているのか単体で食べてもスープと合わせて食べても良いお供
ratomen
おさっても
kaz-namisyusa
RAMENOID
hiroto
GABAN
#ラーメン #ramen #中華そば水嶋 #関内
2021年6月オープン
中華堂@保土ヶ谷の新ブランド店
麺メニューは無化調支那そば、昭和の中華そば、季節そばとして限定の牡蠣そば
無化調支那そばを注文
スープはスッキリした淡麗醤油で鶏と豚ガラに煮干や焼きアゴ、昆布などの乾物系魚介出汁
何か突出して素材が主張するでも無いバランスの良い仕上がりでじんわりした旨味が身体に染み込む
香味油も多めでややオイリーに感じるが無化調を補うコクをスープに与えている
麺は麺秀栄の極細やや縮れタイプ
啜り心地と喉越しが良く美味しい麺
チャーシューはミチっとした肉質
メンマ、ネギ、ナルト、海苔と王道のトッピングでそれぞれ良い素材を使用していることが分かるもの
サービスで付くおむすびはラーメンの一部トッピングが混ぜられておりラーメンダレで味付けされているのか単体で食べてもスープと合わせて食べても良いお供