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保土ヶ谷の隠れた良店「中華堂」のスピンオフらしい。【スープ】無化調を謳うあっさりじんわりスープ。ベースは鶏なんだろうが、どちらかと言えば節系の魚介の旨味が感じられる仕上がり。カエシの塩気も控えめで実にすっきりした味わい。油がやや多めでコクを補っている。煌めくような旨さはないけれども、スープをグイグイ飲みすすんでしまうような一杯。【麺】やや縮れのある中細麺。やや白っぽく優しい風合い……と思いきや、コシが結構強いのだろうか。かつてないほどに啜り心地が良い。ズバズバと思い切り啜りたくなる麺。ラーメンでここまで喉越しのいい麺はなかなか無い気がする。最高。【具】チャーシューはみっしり硬め薄味。ワンタンは小ぶりなものが4〜5個。皮はちゅるちゅる、餡は薄味。メンマはオーセンティックな味わい。海苔はあっさり風味。ナルトが厚切りなのは地味に嬉しい。【その他】突き出しで、高菜とチャーシューのおにぎりがついてくる。こちらも薄味仕立てだが、シンプルに美味しい。
jamira
おさっても
kaz-namisyusa
RAMENOID
hiroto
GABAN
【スープ】無化調を謳うあっさりじんわりスープ。ベースは鶏なんだろうが、どちらかと言えば節系の魚介の旨味が感じられる仕上がり。カエシの塩気も控えめで実にすっきりした味わい。油がやや多めでコクを補っている。煌めくような旨さはないけれども、スープをグイグイ飲みすすんでしまうような一杯。
【麺】やや縮れのある中細麺。やや白っぽく優しい風合い……と思いきや、コシが結構強いのだろうか。かつてないほどに啜り心地が良い。ズバズバと思い切り啜りたくなる麺。ラーメンでここまで喉越しのいい麺はなかなか無い気がする。最高。
【具】チャーシューはみっしり硬め薄味。ワンタンは小ぶりなものが4〜5個。皮はちゅるちゅる、餡は薄味。メンマはオーセンティックな味わい。海苔はあっさり風味。ナルトが厚切りなのは地味に嬉しい。
【その他】突き出しで、高菜とチャーシューのおにぎりがついてくる。こちらも薄味仕立てだが、シンプルに美味しい。