日曜11:50の到着。先客5名。直ぐに入れた。カウンター5席、4人掛けテーブル2つのこじんまりとした店内。厨房2名、ホール担当1名の体制。先ずは食券を購入する。かづ屋出身の店主さんとの事でワンタンメンをチョイスした。
程なくして着丼。麺線が美しく整えられています。
まず、スープだ。尖った味では無く薄味だかじわっと旨味がくる。しかし、決して淡白と言う事はなく、昔懐かしいトラディショナルな風味のスープでとても美味しい。節系の香りが心地良く、その後に動物系の旨味が来ます。
麺は中細ストレート麺で靭やかな食感でスープとの相性も良い。
具はチャーシュー数枚、ワンタン、シナチクと海苔。焼豚は硬めの物だが香ばしく肉の旨味が感じられるものでなかなか美味しい。ワンタンはてるてる坊主型で餡が結構な量詰まったもので結構な食べ応えのあるもの。
卓上には黒白胡椒、揚葱、辣油と酢。
かづ屋同様揚葱があるがこれを投入するとコクが増し、更に変わった一面の美味しいスープを楽しめる。
途中、並びが発生したようだが退店時、並びは無かった。