硬め濃いめ
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コメント
固め濃いめさん、こんばんは。
やっぱり、チャーシュー５枚が似合いますね！？
流石です！
こちらはアクセスも良いので、行けそうな予感がします。
自分もチャーシュー５枚で食べてみたいですね。
ひゃる | 2022年2月22日 21:55ひゃるさん、こんばんわ。
いわゆるチャーシュー麺は５枚に限りますね
先鋒、次鋒、中堅、副将、大将って感じで始めから終わりまで楽しめますからね
一度食べたらクセになる味わいですよ
是非ともチャーシュー５枚で。
硬め濃いめ | 2022年2月23日 01:52脂がたまらなく輝いていますね。これはスープも完飲やむなしです。
ウチの近所には潤という背脂煮干のお店があるんですが、チャーシューがバラロールタイプ（炙りが入ります）やけん、背脂と同系統の脂で少し面白みがないんですよ。肩ロースは良いですね。
ブックマークして結構経つんですが、テレワーク三昧で新橋が遠いっす…。
Dr.KOTO | 2022年2月24日 19:00Dr.KOTOさん
テレワークとは縁のない仕事柄、憧れてしまう一面もあるのですが、してる側としてはストレスあるのでしょうね 新橋も遠くなっているようですから。
潤さんは25年前、まだ食べ歩きしてなかった頃に一度行き、まだ経験値の無い味覚ゆえ煮干しの良さが理解できず印象の薄いまま今に至ります。
改めて行き情報をアップデートしなければならない課題店ですね
硬め濃いめ | 2022年2月28日 10:44
平日ランチ終わり間際14時半過ぎ到着先客１名すぐ退店。
入口で表題の食券買って消毒したら着席。脂多めを先コール。
初訪問の感動が忘れられず２度目はチャーシュー５枚の肉中華そばをチョイス。６分程で着丼。
煮干し感がやや抑えられている印象。薄切りながら大判のチャーシューをイメージするもやや控え目なビジュアル。まずはスープから。
煮干し感と調和したカエシの塩味はレンゲが止まらない絶妙バランス。刻みタマネギが食感に心地よいアクセントを加えており、岩海苔の磯感も良い仕事してます。中太ちぢれ麺はツルモチの食感でスープが程よく絡みます。
ちょいレアのチャーシューは薄切りなので肉肉しさの中にスープの旨味を纏い何枚でも行けそうな感じ。久しぶりのスープ完飲して７分程で完食。
今日もごちそうさまでした～