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85点
特製鶏醤油そば[ラーメン/醤油]
麺匠 とり松（東京都練馬区）onaka.y

「特製鶏醤油そば」@麺匠 とり松の写真2022年1月30日オープン。
オーナーさんは各地のラーメン店を食べ歩き、独学で独立開業されたそうです。鶏水系との事で、昨今急増中の資本系のお店かと思ったら違うようですね。

蘊蓄によると国産鶏とRO純粋のみで炊いたスープに、全国から取り寄せた数種の醤油をブレンド。やや甘口ながら旨味たっぷり。
麺は川崎にある大黒屋謹製で、あまり見かけませんが俺流塩らーめんさんが有名かな。お店の希望に近く、こちらを採用されたそうです。随所に拘り感じる一杯で美味しかったです🙌✨

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