Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 90
Author: としくん

90点

[訪問時期] 2022年2月中旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 俺のワンタン麺
[価格] 1000円
[出汁] 鶏＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太縮れ麺（150g位）
[トッピング] 肉ワンタン、メンマ、木耳、ネギ

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12728905538.html

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大将が再度入院することになり、その前の激励に訪問。
って、結局カーリング見ながら飲んで、旨いもの食わしてもらっただけなんだけど(^^;
気を遣わなくてもいいのに、餃子焼いてくれたり生ハム出してくれたり。
今提供中の限定はいただいたので、今日は久々にレギュラーのワンタン麺を食べてみることにした。
レギュラーメニューの注文は何と5年ぶり😅
カーリング中継が終わった頃から客足が途切れず、その混雑が終わったタイミングでお作りいただいた。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12728905538-15080151870.html

■ スープ
鶏のふくよかな旨味が冴えるスープ。
鶏油で主張させるタイプでなく、あくまでも出汁メインでじんわり迫り、それを魚介が引き立てている。
直前にそのスープで具のワンタンを炊くのが特徴で、たっぷりの豚肉餡から落ちる旨味や生姜の香りが複雑に混ざり合い、あっさりながら分厚い出汁感。
混濁気味の色合いがそれを物語っている。
穏やかな醤油とのバランスがまた良い。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12728905538-15080151888.html

■ 麺
菅野製、手もみ風の微縮れが入る平打ち中太麺。
当店らしく硬めに茹でられた多加水麺で、シコモチの強めな歯応えは中々インパクトがある。
食感、麺味共に、出汁感たっぷりのスープと相性良い。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12728905538-15080151893.html

■ 具
何と言っても、ゴロンと5個も入ったワンタンが圧巻。
大きめな皮に詰め込まれた肉餡は、一般的なワンタンの3倍はあるんじゃないだろうか。
確りと煮込まれて皮はチュルピロ。
ハフハフしながら食べればその肉餡も軟らかく、スープと一体化した肉汁がジュワッと溢れ出てくる。
ボリューム感もハンパナイ。
パリッと食感冴える木耳。
和出汁の効いたメンマもネギも惜しげなくたっぷり。

[ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12728905538-15080151919.html

■ 感想など
久々に食べた大好物のワンタンに大満足。
八雲等のたんたん亭系はじめワンタンの美味しい店は数あれど、私的に肉ワンタンならやはり此方がベストです。
スープで煮込むのが鍵ですね。
考えてみたらまだ未食のレギュラーメニューも残ってるので、たまに挟んでクリアしないとなりません。

なお大将によれば3月6日まで営業し、それ以降は手術・入院のため3月末まで休業予定とのことです。
元気に復活されるのを待ってます。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：ワンタン
・減点ポイント：

いいね (17)

2022年2月26日 11:45投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 138件

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その節はお疲れ様でした🙇
私も俺のワンタン麺を食いに行ったのに
明太一本のネーミングに負けちゃって(笑)
大将が作る一杯はやっぱり違いますね👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年2月26日 12:53

アラ、楽しそう！
ウチの職人仲間は仕事メシでお邪魔すると、このワンタン麺一択なんですよ。
来週末はトツゲキします🙋

角海屋 | 2022年2月26日 14:08

なかなか行けずにジリジリしています😣
職場の人手不足が解消されないとなぁ。
元気で復活して欲しいです。

NORTH | 2022年2月26日 14:50

こんにちは
先日伺って結局また限定頼んじゃいました(笑)
これは以前食べましたけど、やっぱりメチャウマでしたね。
先日常連さんが食べていたつけ麺が気になってます(^^)

がく(休養中) | 2022年2月26日 15:05

こんばんは。
ここは行きたいのですが行けてません。
近いうちに行きます

とある大学生のラーメン日記 | 2022年2月26日 18:08

こんばんは
激励にとは流石男気軍団！
流石にこの日は限定はなかったですか
肉ワンタンは相当美味しいようですね！
スープに煮込んでるのが素晴らしい

キング | 2022年2月26日 18:54

こんばんは。

例の三者三様注文の時ですね。
しかしよく飲みますねw

やっぱりネコが好き | 2022年2月26日 19:02

こんにちは☆

ワンタンでっか！
このワンタンがあればチャーシューがなくとも大満足でしょうね。
大将元気に復活するのをお祈り致します。
いつか行ってみたい。

ノブ（卒業） | 2022年2月26日 19:13

＞3月6日まで営業し、それ以降は手術・入院のため3月末まで休業予定

そうですか。
透析しながらの営業は想像以上に厳しいのだろうと推察しております。
ただ、こうして厨房に立って仕事をすることで病にきちんと向き合って、
支えにもなるんだろうと考えます。

ともあれ、また厨房に戻っていらしゃること、お祈りしております。

多くのファンに励まされる店主さん、羨ましくもありますが、
無理をせずにと申し上げたいです。