mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12727909116.html

麺友さんから、道有楽の大将が3月に目の手術をするので3月7日から1か月ほど休業するとの連絡を受け、北柏に集合。

この日は北京オリンピックの女子カーリング決勝戦があるので、TV観戦しながら🍺いただきます。(●*’v｀)ノ🍺🍺ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪　

大将から生ハム＆玉ねぎの差し入れをいただき、いつもありがとうございます(*^-^*)
🍺が進みますね。

さらに餃子も出していただき、ウーロンハイにチェンジし、TV観戦と餃子🥟で飲み続けます。ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪

女子カーリングは銀メダルでしたが、カーリングって面白いですね。
解説を聞きながらでも中々わからない部分がありますが、技術と作戦の両方が備わったチームが強いんですね。

試合も終わりそろそろ締めの一杯をいただきます。

何時も限定狙いで来るのでデフォメニューでいただいていないものが沢山ありましたが、選択したのは【豚骨魚介ラーメン】
麺友さんは、”俺のワンタン麺”と”1本タラコ和え蕎麦”。

3人バラバラのメニューでお手間かけますm(__)m

そして順番に着丼です！

受け皿付の和風の丼にネギだくでスープもほとんど見えない一杯です。

トッピングは大きなチャーシュー、メンマ、ネギ2種類、キクラゲ。
和風の丼でこのトッピングは、豚骨魚介と言っても和風な味なんだろうなと想像。

それではスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

豚魚の名店ってたくさんありますね。
とみ田、吉左右、はやし、燦燦斗、くり山、次念序、べんてん、としおか等。
それぞれみんな味わいは全然違いますが道有楽の豚魚もどのお店とも違い独特ですね。

道有楽のスープは豚骨に魚介がガツンと効いた豚魚で完全な和風味。
豚骨はとみ田に代表されるような濃厚豚白湯ではなくさらっとした豚清湯で、魚介の様々な節や煮干しの効き方は八雲に似ている様で八雲より濃厚。
サバ節がメインでしょうか。
自分はサバ節が好きなので好みのチューニング。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

これだけ魚介が濃厚なのは初めてかな。スープの中に魚粉が見えますが、ざらつきが無いのは流石ですね。
カエシ感はジャストで醤油はバランス良く効いており、塩味もナイスな加減です。

ガツンと来るスープに合わせる麺は太ちぢれ麺。
茹で加減ジャストで腰の強い粉密度が高い菅野製麺製。

麺肌ツルンとして太麺ですが啜り心地は悪くないですね。
ズルズル啜って(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞいただきます。
このスープにはこのくらいインパクトのある麺じゃないと負けちゃいますからね。
✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡m

大量にトッピングされた2種類のネギが大活躍。
塩味はジャストですが魚介出汁がガツンとくる濃さなのでそれを葱がサッパリさせてくれます。
ネギが大量の理由がこれなんですね。

魚介VSネギは日本人にピッタリ寄り添う味わいで、和食に通じるもの。
こういう味わいですと、抵抗なくいくらでも食べられそう。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

唯一動物感を感じさせてくれるチャーシューは厚みのある豚バラ肉で、味がしっかり浸みこんだ焼豚で肉感しっかり。
脂と赤身のバランスも良く、肉を食べてる感が凄く伝わりますね。
ｻｲｺ━+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀`)+ﾟ:｡*ﾟ+.━━!!　　

チャーシューはあまり量は食べないんですが、こういうチャーシューは増したいくらいですね。
これをカットして辛子付けてご飯で食べたいなぁと思っちゃいました。🍚o(〃＾▽＾〃)o

メンマも大量にトッピングされており、食べ応え十分。
これ半分つまみで食べたかったな(笑)
辣油とブラペでお化粧するとつまみに最高なんです！ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

丸キクラゲはいつものコリコリ感が堪らないやつ。
キクラゲ大好きなのでこれが美味しいお店は、少ないんですが道有楽のキクラゲ旨いですよね。
博多ラーメンのお店でこんな旨いキクラゲ食べた事無いですもん。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆　

この麺量は250g？　結構ありましたがサクッと完食。
最後はつけ麺のように美味しい出汁でスープ割して完飲。　
道有楽の豚骨魚介ラーメンは、和食好きに響く一杯ですね。

独特な和食の世界の中にガツンと節が効いてラーメンの世界を広げてくれます。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　
大将お大事にしてください。