「濃厚鶏そば麺屋武一＠新橋」と「貝出汁らぁ麺 虎武＠虎ノ門」で修行したスタッフが創る、双方の良さを合わせ持った新しいスタイルのらーめん店です。さらにお店には罪なたらすぱが併設、お店に入ると右側に「罪なたらすぱ」の暖簾、左側に「貝だしらぁ麺と鶏白湯らぁ麺 ふじを」の暖簾、どちらの暖簾をくぐっても中で合流出来ます。

パスタとラーメンどちらも同じテーブルで注文が可能なので、家族で行って「パパは貝だしらぁ麺、息子は鶏白湯らぁ麺、妻は罪なたらすぱ、娘はお子様ランチ」なんていう注文も可能。注文は全ての席に用意されているタブレットから行います、カウンター席にも椅子の数だけタブレットが用意されています。

他にも「個包装おしぼり・個包装アルコールシート・個包装割り箸・長めの箸・フォーク＆スプーン・紙エプロン」と揃えており、卓上調味料も「醤油・岩塩・ラー油・柚子胡椒・ハバネロソース」等々と揃えています。このお店、マジだ。

中休みがなく通し営業です。定休日もなく無休です。支払いはほぼ全てに対応しています。期間限定メニューもあり通っても飽きません。帰りはアリオで買い物ができます。もはやパーフェクトです。前の「バルケッタ」と経営は同じ、これは相当気合を入れて変更しましたね。

濃厚鶏白湯らぁ麺 醤油（830円）･･･醤油か塩か辛味噌が選べます。新鮮な鶏をまるごと長時間トロトロになるまで煮込んだコラーゲンたっぷりの濃厚鶏白湯スープ。ジューシーな食感に仕上げられた鶏つくねが美味しい、麺はパツッとした歯切れのよい食感の低加水ストレート中細麺。

湘南ラーメン食べ歩記／ふじを＠葛西
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