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本年61杯目。またまた、移転の未レビュー転落で泳がしていた店、草加店がオープン予定なので、本店に久訪にて「大山鶏のつけめん￥900」ぉ。まさに聡明期の「六厘舎」ぉ鶏で再構築したスープ、濃過ぎる白湯じゃなく素材感で纏め、魚粉の効かせもニューオールド。塩分も程よい醤油角、サラっとしつつ旨味の構成が一日の長、旨い☆彡浅草開化楼の全粒粉入り角太ストレート麺、風味も弾力も良く、茹で揚げもジャストボイル◎ザイグルで提供前に炙る鶏モモチャーシュー、甘味が効いて照り焼きな味わいに、鶏胸の低温調理。出汁っぽい太メンマ、漬け汁に玉葱と長葱に海苔。クーポンの味玉ゎ出汁が香る。グレープフルーツ酢で麺〆、爽やかな香りが好み。卓上の和出汁スープ割りに、生柚子デーだったので添加して頂き、サッパリと〆。店内にゎ合ってない「女将」の演出ですが、凄く微笑ましいです。草加店がどうなるのか楽しみでした☆彡
パットの星☆彡
レインマン
けＮぢ
Jorge
モモンガ
またまた、移転の未レビュー転落で泳がしていた店、草加店がオープン予定なので、本店に久訪にて「大山鶏のつけめん￥900」ぉ。
まさに聡明期の「六厘舎」ぉ鶏で再構築したスープ、濃過ぎる白湯じゃなく素材感で纏め、魚粉の効かせもニューオールド。
塩分も程よい醤油角、サラっとしつつ旨味の構成が一日の長、旨い☆彡
浅草開化楼の全粒粉入り角太ストレート麺、風味も弾力も良く、茹で揚げもジャストボイル◎
ザイグルで提供前に炙る鶏モモチャーシュー、甘味が効いて照り焼きな味わいに、鶏胸の低温調理。
出汁っぽい太メンマ、漬け汁に玉葱と長葱に海苔。
クーポンの味玉ゎ出汁が香る。
グレープフルーツ酢で麺〆、爽やかな香りが好み。
卓上の和出汁スープ割りに、生柚子デーだったので添加して頂き、サッパリと〆。
店内にゎ合ってない「女将」の演出ですが、凄く微笑ましいです。
草加店がどうなるのか楽しみでした☆彡