Item: 青竹手打麺 餃子 岳乃屋
Rating: 83
Author: としくん

83点

[訪問時期] 2022年2月下旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 塩ラーメン
[価格] 720円
[スープ] 豚＋鶏/半濁
[味] 塩
[麺] 平打ち中太麺（180g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、葱
[卓上] コショー、醤油、酢、ラー油、一味

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12729640084.html

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「佐野青竹手打ちラーメン大和」からちょっと寄り道の後、田沼駅近くの当店へ。
裏道からは看板が見えないので、一度通り過ぎてから戻って来た💦
12時ちょい前で駐車場に2台分の空き、店内は小上がり満席でカウンターのラスイチ席に滑り込む。
その後すぐに外待ちが発生していたので、タイミングが良かったようだ。
カウンター席は仕切りこそないが、左右にゆったり間隔を取っている。
予定通り表題を口頭注文。
因みに、原材料価格高騰のため本年初から価格改定があったらしい。
10分ほど待ってご対麺。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12729640084-15082020213.html

■ スープ
佐野には珍しい微乳化スープ、油も多め。
鶏ガラ、豚ガラ主体らしいのだが感覚的には豚優勢で、ライトなラーショのスープなどより余程濃厚でまったりしているから、塩豚骨に分類したくなるほどだ。
動物出汁が円やかに包む塩気、ゴマ風味が絡む味わいに、数口飲むうち何となくあの「山頭火」のスープを連想した。
佐野では初めて出会うタイプでかなり斬新に映るが、後口はスッキリまとめられている。
個人的には、塩より醤油のほうが合うのかなとも思ったり。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12729640084-15082020234.html

■ 麺
自家製青竹踏み手打ち、軽く手もみしたような平打ち微縮れの中太麺。
強めなコシと、気泡混じりのホクッとした咀嚼感がミックスされてちょっと個性的。
良く絡むスープと粉感のバランスも良い。
「佐野青竹手打ちラーメン大和」のインパクトある麺の後なので、ちょっと大人しく感じてしまうけど、こちらの方が本来の佐野麺に近いのだろう。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12729640084-15082020238.html

■ トッピング
バラチャーシューは一軒目を凌ぐヤワトロ仕上げで、レンゲで不用意に持ち上げようとしたらホロッと崩れた。
デフォでこれが3枚も入っているとは何とお値打ちか。
味付けは案外しっかりめ。
シナシャキ食感のメンマ、ネギもたっぷり。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12729640084-15082020245.html

■ 感想など
塩豚骨ライクな濃厚仕上げのスープにちょっと個性的な手打ち麺。
特にスープには、従来の佐野ラーメンのイメージをガラッと覆されました。
出来れば再訪して醤油も試してみたいし、何度も通って餃子やチャーハン等も食べてみると、更に嵌まるような気がします。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー
・減点ポイント：

いいね (15)

2022年3月2日 12:44投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
行ったことなかったですが店名は知ってました❗
佐野にしてはスープが興味深いお店ですね👍
この先のコースでゴルフに行く機会がありますが
終わったあとはアイドルタイムなんですよね😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年3月2日 13:08

こんにちは☆

佐野ラーメンって清湯スープという印象でしたがこんな一杯もあるんですね。
かなり旨味の強そうなスープに惹かれます。
やはり一度ゆっくり回ってみたくなるエリアですね。
朝から頑張れば3杯イケるかな…。

ノブ（卒業） | 2022年3月2日 13:23

いつも連食お疲れ様です😊
山頭火のスープを連想しちゃいましたか。
あの塩は結構好きだったんですよねー

NORTH | 2022年3月2日 13:24

こんにちは。
まったり系の佐野ラーメン!
私は個性より伝統を重んじます笑笑

てる氏投薬中 | 2022年3月2日 13:26

としくん（週休2日）さん、こんにちは。

佐野厄除け大師に昔行ったのを思い出しました。
自家製青竹踏み手打ち麺は美味そうです！！
チャーシューも加点の評価も満足だったんですね～

ひゃる | 2022年3月2日 14:49

こんにちは。

佐野で連食でしたか！
変わったスープですね、確かにイメージ覆されますね。

やっぱりネコが好き | 2022年3月2日 15:07

こんにちは^^
佐野で連食　乙です！！！
チョット佐野っぽくないスープですがこういうお店もあるんですね。
山頭火は懐かしいですね。昔はよくいただきました。
やっぱり佐野は麺が美味しいからねぇ～(^_-)-☆

mocopapa | 2022年3月2日 15:33

こんにちは。

自分は日向屋さんとの連食で伺いましたがチト方向性の違う佐野ラーメンと感じました。
餃子を別に5個頼んだら小食おじさんは遭難しそうになりました。

glucose | 2022年3月2日 15:41

こんばんは。
いつもコメントありがとうございます。

佐野ラーメン巡りですね。
ボクも何回かしましたね。

佐野の隣、足利の家内の実家、今は空き家になってしまいました。
この先、これをどう処分するか、頭が痛いです。
売るに売れない～　市役所にも相談したのですが。
コロナが落ち着けばまた外国人が来て、借りてくれかも？
そうなりゃそれを口実にまた佐野ラーメン巡りできるんですが。