鶏支那そばで脂多めにする。スープには鶏油が良い層を作り輝く、醤油の良い匂い、旨そうだ。具材は刻みネギ、メンマ、チャーシュー、ほうれん草、なると、海苔と基本的な感じで、支那そばらしい。先ずはスープからいただく、油で熱々、鶏油のコクと香ばしさがしっかりと広がる、そこに鶏ガラのさっぱりとした旨味が合わさる、さらに醤油の深みのある味わいが丁度良い塩加減で旨い。麺は細麺の縮れ麺、シコッツルツルのしっかりとした歯切れにのど越しが良く、小麦の甘味を感じる味わいに鶏油が絡み付きその風味が合わさりさっぱりだがしっかりとした旨味が残る、そこに絡み付く刻みネギの風味がさっぱりと広がりアクセントになる、ほうれん草はフワリと風味が広がりさっぱり感を出す。メンマはコリコリの食感で醤油の香ばしさと出汁のような旨味が噛み締めると広がる、口直しに丁度良い。チャーシューは分厚く、脂身も適度に入り込む豚バラ肉、箸で持つだけでも判る柔らかさ、柔らかで口の中でほどけていくような肉の部分に、とろける脂身の食感、肉の味わいにラードの味わいが加わり丁度良い塩加減で旨味が広がる旨い。ナルトは練り物の旨味が感じられ、海苔はスープで柔らかがしっかりとしたモシャモシャの食感が残り磯の風味がしっかりと口の中で感じられる。鶏油の効いた一杯、美味しくいただきました。