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コメント
外観が洒落ていて美味しいラーメン出しそうな雰囲気がびんびんですね。これからお店の評点も上がっていきそうな。お麩絶対に美味しいですね。(笑)
カズオ | 2022年3月28日 23:00こんにちは！
蒲鉾が1枚あるだけで・・丼が華やか(笑)になりますよね～
eddie | 2022年3月29日 05:40カズオ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
奥まった所にあるお店なので認知度が鍵になるかもしれません。
麩はラーメンのトッピングとしては過去一で美味しかったですw
啓太 | 2022年3月29日 06:30eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
本当に蒲鉾のあるなしで見栄えが大きく変わりますよね。
色彩が食欲に与える影響が判りますw
啓太 | 2022年3月29日 06:34おはようございます。
かなりの高評価ですね！ここ自分も実はかなり気になってます。
職場からも近いので行きたいんですが昼営業だけではなかなか…。
A.U | 2022年3月29日 06:48啓太さん、おはようございます！
十文字ラーメンを提供する店は都内で少ないので、これは気になっていました。
魚介が香り、香ばしさがあるんですね。
「東京」とついているので、多少アレンジされているのでしょうが、麩は「らしい」です。
なまえ | 2022年3月29日 07:44「ほじなし」って店名が(笑)なんでしょうか。
秋田の十文字ラーメンはどこもあっさりで、ある店で話を聞いたところラーメン評論家に「これはラーメンじゃない」と言われたんですって、おばちゃんが話してくれました。
ただ、東京での提供なのでこちらの味覚に合わせているように見えます。立川も激戦区ですね。
mona2 | 2022年3月29日 17:46A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私の好みにハマる一杯でした。
営業時間によるハードルはなかなか超えられないですよね^^;
啓太 | 2022年3月29日 20:28なまえ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私も気になって生姜醤油をスルーしてこちらを注文しました。
しかし本場のを頂いた事がないのでアレンジ具合が判りません^^;
啓太 | 2022年3月29日 20:34mona2様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
店主さんが秋田出身だったはずなので店名は思うところがあってつけたんだと思います。
十文字はあっさりとは聞いていましたが、評論家にそんな風に評されるほどなんですね～。
啓太 | 2022年3月29日 20:40
最初は生姜醤油ラーメンだけでしたが、現在では標題メニューや土日限定で八王子ラーメンも提供されている様です。
スープは適度な塩気で、口をつける前から魚介の香りを感じます。
少し香ばしさを感じたので、もしかしたら焼き干しや乾煎りした煮干しを使っているのかもしれません。
角の立った細麺はやや茶色味がかった、ホシの見えるもの。
スープの持ち上げは充分で、滑らかな啜り心地にコシも程良くありました。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、蒲鉾、麩、三つ葉、ネギ。
チャーシューは割と厚みあるバラ肉で、やや小振りですが3枚あるのは嬉しいですね。
適度な塩気の味付けで、程良い弾力を感じました。
メンマはシャクシャクとした歯触り。
適度な塩気の味付けを、しっかりと施したという感じのものでした。
海苔は小さめのものですが、スープに浸してもバラけ難いタイプで風味は良いです。
麩はスープを吸ってトゥルンという感じの口当たり。
フワッとした歯触りと軽いモッチリ感があり、追加トッピングがあるなら増したい位でした。
ネギはシャキシャキとして風味が良く、アクセントになっていました。