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2022年2月23日清湯スープのらーめんは黄色い花ビラがのっていて見た目にもかなりこだわっています。スープは茸の風味がとてもよく出ているものであっさりしています。あっさりしていますが旨味はとてもよく出ていて物足りなさはなくなかなかです。松茸を使っているという事で旨味だけでなく茸独特の風味が強く好みが別れそうです。しつこさはなくそれでいて旨味は強いという茸の良さがありますがよくあるトリュフやポルチーニのオイルを使っているのと違ってアクセントレベルではなく茸がメインになっているのが独特です。麺は全粒粉の細麺でスープとも合ってなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は柔らかくほどよい味でまあまあです。豚は焼豚でやや硬めながら旨味がしっかりあってうまいです。メンマの代わりだと思いますがレンコンがのっていてシャキシャキで味もよくなかなかです。茸を刻んだものがのっていてまたいいです。
ぴーえむ
らーめんとさうなとはんもっく
まー
70点＝普通に美味しい評価版
清湯スープのらーめんは黄色い花ビラがのっていて見た目にもかなりこだわっています。スープは茸の風味がとてもよく出ているものであっさりしています。あっさりしていますが旨味はとてもよく出ていて物足りなさはなくなかなかです。松茸を使っているという事で旨味だけでなく茸独特の風味が強く好みが別れそうです。しつこさはなくそれでいて旨味は強いという茸の良さがありますがよくあるトリュフやポルチーニのオイルを使っているのと違ってアクセントレベルではなく茸がメインになっているのが独特です。
麺は全粒粉の細麺でスープとも合ってなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は柔らかくほどよい味でまあまあです。豚は焼豚でやや硬めながら旨味がしっかりあってうまいです。メンマの代わりだと思いますがレンコンがのっていてシャキシャキで味もよくなかなかです。茸を刻んだものがのっていてまたいいです。