Item: 論露に不二
Rating: 82
Author: 海山 湯二郎

82点

妻とシェアした最後の一品。
お楽しみの替玉2品目。

雲丹好きとして最も期待値の高かった一品でもあります。
結果は鮟肝の方がコクと旨味が強く好みでした。
そこはアンコウが名産品でもある茨城県ゆえでしょうか？
こちらの一品は、どちらかと言うと雲丹のクセや苦味の方が前面に出ており、甘味や旨味が少し後ろに引いていた感じがしました。
そして、混ぜてしまうとそのクセや苦味(いわゆる雲丹らしさ)も分かりにくくなりました。
そう考えると鮟肝って凄いですね！

お店も綺麗で広く、数種類の水を用意するなど、ラーメン屋とは思えない素敵なお店でした。