mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12728779800.html

最近家系をいただいていないので久し振りに目黒の【麺家　黒】を訪問。

場所はづゅる麺池田の3軒手前。

到着時、満席で外待ち5人に接続。ぼーっと待っていると食券先買いを忘れていて2人に追い越されちゃいました(^_^;)
慌てて入店し、ラーメン（並）と海苔のチケットを購入。列に並びます。

回転はよく10分待って入店し、カウンター奥から2番目の席に着席。
店員さんにチケットを渡すと
「お好みは」と聞かれたので
「普通で」と答え
「ライスどうしますか」の問いには
「ライスお願いします」と返答。
卓上グッズは、にんにく、豆板醤、胡麻、胡椒、酢。

店内には色紙が所狭しと貼られていて、私の前の席には「竹内涼真」「山田孝之」「中尾明慶」「AK-69？」の色紙がありました。
以前伺った時は「黒木メイサ」の前でした。

2回目のロットで10分待って着丼です。
この時点で時間があまりなくなり焦ります。

まずはライスににんにくと豆板醤を落とします。
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ。海苔は増したので8枚あります

早速、ライスとニンニク＆豆板醤を混ぜ合わせ、海苔をスープに浸してライスを巻いてパクリ。
家系はこの瞬間が一番好きです(笑)　
ヽ(ﾟдﾟヽ)ﾄｯ!!(ﾉﾟДﾟ)ﾉﾃﾓ!!ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｲｲ!!

ニンニクの風味と豆板醤の辛味、豚骨スープの旨味に海苔の旨味が重なって至福のひと時。
海苔が8枚あるのでどんどん食べ進めます。
途中でにんにくと豆板醤を追加。
スープをたっぷり含ませたほうれん草もライスにのっけて海苔で巻いてパクリ。
ご飯はあっという間に無くなりました(笑)+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

さて麺丼に取り掛かります。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

麺家黒は武蔵家系なのでバランス系でトロンとした豚骨醤油のスープは誰でも美味しくいただけるチューニングですね。
豚骨の旨味は良く出ています。
カエシは中庸で直系のような濃さが無いので飲みやすい味わい。
鶏油は少な目でパンチあるスープが好きな人は濃い目多めコールが必要ですね。

麺は家系の中では細めの麺で茹で加減やや柔らか目。(○´∀`)人(´∀`○)ﾉｲｪｰｲ♪

硬めコールの人が多かったですね。
加水高めのモッチリ麺で酒井製麺製。
スルスル啜り上げやすい麺で長さは長めです。
麺が細めなので茹で時間が短いのも回転が良い一因かと。

チャーシューは肩ロース肉で大き目のサイズ。
やや赤みが残った肉だったのでスープに沈めてからいただきました。
燻香はありませんが肉質は良く噛みしめると旨味を十分味わえます。
o(〃＾▽＾〃)o　
チャーシューメンも良さそうですが、スープ温度が下がっちゃうかな。

ほうれん草はもう少しボリュームが欲しい感じですが650円でライス無料ですから文句は言えないですね。
ほうれん草増しも有りですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

これもスープ温度が下がらないならですが。ほうれん草は冷たくなかったからＯＫかな。

麺量160gでライスもいただいたので腹パンFINISH。
ご馳走様をして権田坂を小走りで駆け上がり帰途につきました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ