mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12729321770.html

2月下旬、何十年振りしょう、原宿の九州じゃんがらでランチをいただきました。
原宿は平日でも若い女の子が多いですね。
駅から徒歩3分くらい。入口が見えてきました。
こんなお店だったんですね。全然覚えていませんでした。
お洒落なカフェやレストランが多い原宿で30年以上やっているんですね。

道路から階段を5～6段上がった中二階みたいな場所なんです。
創業1984年の表示が見えます。
創業38年ですか。老舗の部類に入りますね。

入店すると入口左側のところで口頭注文前会計です。

【こぼんしゃん全部入り】をオーダー。
麺の硬さは普通でお願いしました。

昔から、じゃんがらに行くとほぼこぼんしゃんでしたね。
マー油が好きなんですよ。
そして角煮が好きなのでトッピングしてました。
角煮入り＋味玉と全部入りはあまり金額が変わらないので全部入りにしちゃいました。

店内は厨房を囲むようなカウンター席15～17席くらいと窓に向かったカウンター席7席くらいで店員さんは男性2名。
指定されたカウンター席から厨房が見えない場所だったので他にいたのかもしれません。
お客さんは5割の入り。

卓上グッズは、ピリ辛スパイス、酢、塩、替え玉のタレ、あたりごま、にんにく、黒こしょう、紅生姜。
あっという間に着丼です。お皿に乗った小さな丼になみなみとスープが入っています。

全部入りなのでトッピングは色々入っています。
デフォがどれだけだかわかりませんが、入っていたのは、角煮、味玉、明太子、刻み鶏チャーシュー、キクラゲ、海苔、ネギ。表面にはたっぷりのマー油。

丼は口径も小さく深みも無いのでスープ量はかなり少なめですね。

早速いただきます。
ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

スープは豚骨鶏ガラのスープですが、出汁感薄めでちょっとガッカリ。
昔は美味しく感じて食べていたんですが、ラーメンの進化は激しいですから、取り残されちゃうとこうなっちゃうのかな。
決して美味しくないわけではないですが、豚骨ベースの美味しいスープ（家系とか）を食べ慣れちゃうと見劣りしちゃいますね。

マー油は少し焦げが入ってやや苦め。ん～ん残念です。
マー油が入った熊本ラーメンが好きなので、熊本ラーメンオマージュのこぼんしゃんは好きだったんですが。

麺の茹で加減は”普通”でお願いしました。
麺は加水低めの細麺ストレートで茹で加減”普通”でお願いしたのでしんなりして啜りやすい硬さで提供されました。
悪くはないけど”カタ”位の方が良かったかな。
麺の風味はもうひとつ。

トッピングの海苔を巻いていただくと、これは有りですね。海苔好きなので(*^-^*)

トッピングの目玉は角煮！　
好きなんですよ角煮が。
若い頃、熊本ラーメンが大好きで太肉麺ばかり食べていました。
角煮はかなりの大きさと厚みがあり、しっかりした肉質で、口の中で肉の繊維質が解けて脂とまじりあって美味しい！

熊本ラーメンの角煮のようにトロトロではなく、軽く揚げ焼したような感じでした。
そう言えば最近家で角煮食べてないなぁ～。
リクエストしなくちゃ(^_-)-☆

次のトッピングは明太子。
これは入ってなくてもいいんだけど、全部入りだと入るんで麺と絡めていただきましたが、やっぱりご飯がいいですね。明太子の🍙や🍝は好きです。

麺に絡めると明太子味に一気に変わります。
結構量も入っているので3回くらいに分けていただきました。
スープの中に入っても崩れないんですよね。

味玉は普通かな。ただ濃い味のスープの中なので、黄身が甘い味玉はほっとできますね。

木耳は細く刻んだものが入っていました。
豚骨スープにはキクラゲは合いますよね。
キノコ好きだし、キクラゲのこの食感がいいですよね。
明太子の土台として結構な量がありました。

マー油は入っているんですが、ニンニクも追加投入。
やっぱりにんにくの味わい最高ですね。
スープに溶かすと存在感が薄れちゃうので、麺に絡めていただきました。

麺量は110g～120gくらいでしょう。
大きな角煮をいただいたので替え玉はせず完飲FINISH。
昔、食べた味はこんなんだったんですね。思い出は美化しちゃいますからね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

帰り際に２Fにあったじゃんがらが「ヴィーガンビストロじゃんがら」に変わっていました。
店舗登録いたしましたので気になる方は是非。拉麺以外もやっています。