Item: D麺
Rating: 87
Author: バスの運転手

87点

3月1日（火）

神奈川の人気店『豚星。』さん出身の方のお店が去年の暮れひっそり閉店されていた「伝家」サンの跡地でオープンと聞いて早速突撃w（笑）

人気の『豚星。』サンは、数年前やっと都合がついて会社の同僚と突撃するも臨時休業にあってしまい結局それ以来行けず終いなので、その味わいは分かりませんが所沢なら近いし場所も分かっているんで迷わず突撃w（笑）

日曜日の初日は開店時に80名くらいの並びが出来ていたようですが本日の開店時は約30名くらいだったでしょうか？

店頭には出身店の「豚星。」サン「豚風。」サン「麺屋豚道場」サン「ぶたけん。」サン「麺屋歩夢」サン他沢山のお祝いの花が飾られてますが個人的に何処も行った事ないのが、ココ数年「直系優先期間」だったのでしょうがないですねw

ちなみに着席した時に店主さんにお店のお名前の由来をお聞きしたら店主さんのハンドルネームから取ったらしくゲームやる人なら分かるらしいけど？
自分はやらないのでなんのこっちゃ？（笑）

元のお店「伝家」サンの「D」とか関係無いんですねって聞いたら奥で奥さん「あっ、そうか〜？」って笑ってましたね。店主さんも「たまたまです」と。

調理は順調で程なく可愛い奥様から「ニンニク入れますか〜？」とコールの時。

麺量が300gあるって事なのでヤサイは自粛。

呪文は「ニンニク、アブラ」でw（笑）

すると、奥様がヤサイと刻みニンニクとアブラ、トッピングのうずらの玉子を載せて配膳してくれます。

ちなみに卓上アイテムは券売機のお隣に七味、ブラックペッパー等のコショウ、酢、カラメボトル等が置いてあり使用後は元の場所に戻してくださいと書いてありますね。その横にはコップとレンゲの用意もありますよ。

さて、スープは既に諸兄のレビューで紹介されていますが、なるほどイメージは醤二郎な感じ。
大きな寸胴からザルで濾しながら丼ぶりに注いだ時から割と色は濃いですが表面は液状油が多かったけど意外とギトギト感は感じなくてカエシの醤油ダレとのバランスも良く美味しいです♪

麺は自家製の平打ち太麺です。
茹でる前に店主さんが軽量して解しながら湯だった鍋に投入→平ザルで上手に湯切りされた麺はワシワシ感があり食べ応え十分。麺量は300gくらい。

具は茹でヤサイに豚、無料トッピングの刻みニンニクとアブラ、トッピングの味付うずらです。

ヤサイはキャベツ率高めで幅を大体の太さに合わせてカットしてあるのが食べやすくシャキシャキ食感が良いですね～♪

そのヤサイの下には分厚い豚くんが2個、部位は分かりませんが柔らかくてまいう〜♪

刻みニンニクは適量で非乳化スープもブーストアップ。
甘みのあるアブラもプルプルでタップリ載せてくれてるのでシャキシャキヤサイと一緒に食べると至福の時です。

後、うずらの玉子はちょっと味濃いめですが許容範囲でビジュアルも良く大満足でした〜♪

『豚星。』サンもこんな感じなんですかね？いずれにしても、とても嗜好に合ったので辛いラーメンや汁なしが提供されたら、また来ますね。

ご馳走さまでした〜♪

そして、改めてオープン㊗️おめでとうございま〜す＼(^o^)／

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2022年3月1日 20:01投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー： 2件

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バスの運転手さんの他のレビュー

バスの運転手さん、こんばんは。

まずはなんでしょうか…
所沢は近いしは分かります。
しかしながら豚星。に行くところが凄いですね！！
所沢と神奈川は近くないですよ。

スープの色と液体アブラのコントラストが見た事有り。
何度も行っている豚星。のものですね！？
わざわざ遠くまで行かなくともレベル高そうですね。
最近は二郎系が食べれなくて寂しい想い(´；ω；｀)
レビュー見て食べた気になるしかない状況です…